A sütőben fóliában sült sertés szűzpecsenye nagyon ízletes és lédús. Felvágottként, vagy szendvicsek készítéséhez is tálalhatjuk.

Ahhoz, hogy a bélszín lédúsabb és ízletesebb legyen, kefirben előpácolhatja. A szűzpecsenyét egy éjszakán át hűtőszekrényben, vagy 2-3 órát szobahőmérsékleten pácolhatjuk.

Sütés előtt a sertés szűzpecsenyét egy másik, szójaszósz, növényi olaj, mustár és fűszerek alapú páccal kell meglocsolni. Megszórhatjuk apróra vágott fokhagymával is, hogy ízesítsük és ízesítsük a húst.

Próbálja ki ezt a receptet fóliás szűzpecsenyéhez. Finom lesz!

sütőben sült szegy és hagymahéjban szegy házi kolbász és marhanyelv recept, mely felvágottként is tálalható.

• Adagok 4
• Súly/Térfogat 1000 g
• 12. előkészítés: 0 óra
• Főzési idő 60 perc
• Teljes idő 13:20 óra

Hozzávalók:

• Sertés szűzpecsenye - 1 kg
• Kefir - 200-300 ml
• Szójaszósz - 4 evőkanál kanál (80 ml)
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Dijoni mustárbab - 1 evőkanál egy kanál
• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• Őrölt bors - ízlés szerint
• Fűszerek (bazsalikom / rozmaring / komló suneli / paprika) - ízlés szerint

Készítmény:

A sertés szűzpecsenyét megmossuk

1. lépés.

A sertés szűzpecsenyét, ha szükséges, kiolvasztjuk és leöblítjük.

A bélszínt kefirben pácoljuk

2. lépés.

A bélszínt megtöltjük kefirrel úgy, hogy szinte teljesen ellepje. 10-12 órára hűtőbe tesszük pácolódni (egy éjszakára is lehet). Ha gyorsabban kell megsütnie a húst, hagyhatja szobahőmérsékleten 2-3 órán át pácolódni.
Egyébként ugyanígy sütés előtt más húsokat is bepácolhatunk kefirben, például karajt vagy nyakat. Ennek köszönhetően a hús puhább lesz, és még a közepe felé is kellemes ízt kap.

A sertés szűzpecsenyét megmossuk

3. lépés

A bélszínt kivesszük a pácból, és víz alatt leöblítjük. Papírtörlővel enyhén szárítsa meg, vagy hagyja egy szűrőedényben, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.

A pác főzése a vágáshoz

4. lépés.

A sertés szűzpecsenye pác készítése. Összekeverünk egy kis tartályban 4 evőkanál. kanál szójaszósz, 1 evőkanál. egy kanál mustárbabot és 2 ek. evőkanál növényi olaj. Ízlés szerint fűszereket adhat hozzá. Kevés (kb. 1/5 teáskanál) bazsalikomot, rozmaringot, füstölt paprikát, suneli komlót és őrölt borsot vettünk.

Fűszerekkel pácolt hátszín fóliában

5. lépés.

Fogjuk a fóliát, megkenjük egy kevés olajjal és a széleit behúzzuk (csónak formájában), hogy a szósz ne terüljön szét. Rákenjük a bélszínt, és minden oldalát leöntjük a páccal. A fokhagymát késsel felaprítjuk, rászórjuk a húst. Ha két darabot sütünk egyszerre, mint mi, akkor mindegyikhez külön fóliát kell venni. A pác egyébként szintén 1 kg húsra készült, vagyis két apró szeletre.

Fólia szűzpecsenye

6. lépés.

A fóliát becsomagoljuk és tepsire vagy formába tesszük, mert a sütés közben kifolyhat a pác. A szabványos fólia elég széles ahhoz, hogy becsomagolja a bélszínt.

A bélszínt a sütőben megsütjük

7. lépés.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és küldjük bele a bélszínt. A bélszínt a sütőben 40 percig sütjük, majd a fóliát kihajtjuk.

Sütő bélszín fólia

8. lépés.

A szűzpecsenyét további 15 percig szárítjuk, ugyanakkor 7 perc elteltével érdemes megfordítani, hogy a felső része is telítődjön páclével, az alsó része pedig megszáradjon. Nem szükséges a pácot teljesen elpárologtatni, elég, ha kissé megszárítja a húst.