เนื้อสันในหมูในเตาอบที่อบด้วยกระดาษฟอยล์กลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก ใช้ทำเป็นเนื้อเย็นหรือทำแซนวิชก็ได้
เพื่อให้เนื้อสันในมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถหมักใน kefir ล่วงหน้าได้ คุณสามารถหมักเนื้อสันในค้างคืนในตู้เย็นหรือ 2 ถึง 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ก่อนอบ ควรโรยเนื้อสันในหมูด้วยน้ำหมักอีกอันที่ใช้ซีอิ๊ว น้ำมันพืช มัสตาร์ดและเครื่องเทศ คุณยังสามารถโรยด้วยกระเทียมสับเพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติให้กับเนื้อ
ลองสูตรนี้สำหรับเนื้อฟอยล์ มันจะอร่อย!
เนื้อหน้าอกอบในเตาอบและเนื้อหน้าอกในหัวหอม ไส้กรอกโฮมเมดและสูตรลิ้นวัว ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นเนื้อเย็นได้
- เสิร์ฟ4
- น้ำหนัก / ปริมาตร 1,000 กรัม
- การเตรียมการ 12: 0 h
- เวลาทำอาหาร 60 นาที
- เวลาทั้งหมด 13:20 น
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันในหมู - 1 กก.
- Kefir - 200 - 300 มล
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (80 มล.)
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ถั่วมัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ (โหระพา / โรสแมรี่ / ฮ็อพ suneli / ปาปริก้า) - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เราล้างเนื้อสันในหมู
ขั้นตอนที่ 1.ละลายเนื้อสันในหมู ถ้าจำเป็น แล้วล้างออก
หมักเนื้อใน kefir
ขั้นตอนที่ 2.เติมเนื้อสันในด้วย kefir เพื่อให้ครอบคลุมเกือบทั้งหมด เราทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้) หากคุณต้องการปรุงเนื้อให้เร็วขึ้น คุณสามารถปล่อยให้หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถหมักเนื้ออื่นๆ ใน kefir ก่อนอบได้ เช่น เนื้อซี่โครงหรือคอ ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงนุ่มขึ้นและได้รับรสชาติที่ถูกใจยิ่งขึ้นเมื่ออยู่ใกล้ตรงกลาง
เราล้างเนื้อสันในหมู
ขั้นตอนที่ 3เรานำเนื้อสันในออกจากน้ำดองแล้วล้างออกใต้น้ำ ใช้กระดาษทิชชู่เช็ดให้แห้งหรือทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
ปรุงน้ำดองสำหรับตัด
ขั้นตอนที่ 4การเตรียมน้ำหมักเนื้อสันในหมู. เรารวมกันในภาชนะขนาดเล็ก 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วมัสตาร์ดหนึ่งช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เราใช้โหระพา โรสแมรี่ ปาปริก้ารมควัน ฮ็อปซูเนลี และพริกไทยป่นเล็กน้อย (ประมาณ 1/5 ช้อนชา)
เนื้อเทนเดอร์ลอยน์หมักเครื่องเทศในกระดาษฟอยล์
ขั้นตอนที่ 5เราใช้ฟอยล์จารบีกับน้ำมันเล็กน้อยแล้วเหน็บขอบ (ในรูปของเรือ) เพื่อไม่ให้ซอสกระจาย เรากระจายเนื้อสันในลงไปแล้วเทน้ำดองทุกด้าน สับกระเทียมด้วยมีดแล้วโรยเนื้อลงไป หากคุณอบสองชิ้นในคราวเดียวเหมือนที่เราทำ คุณต้องแยกแผ่นฟอยล์สำหรับแต่ละชิ้น อย่างไรก็ตาม Marinade นั้นออกแบบมาสำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมนั่นคือสองชิ้นเล็ก ๆ
ฟอยล์เทนเดอร์ลอยน์
ขั้นตอนที่ 6เราห่อกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ เนื่องจากน้ำดองอาจรั่วในระหว่างกระบวนการอบ ฟอยล์มาตรฐานกว้างพอที่จะห่อเนื้อสันใน
อบเนื้อสันในในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 7เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งเนื้อสันใน เราอบเนื้อสันในในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นคลี่ฟอยล์ออก
ฟอยล์เนื้อสันในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 8ตากเนื้อสันในให้แห้งอีก 15 นาที ในเวลาเดียวกันหลังจากผ่านไป 7 นาทีแนะนำให้พลิกกลับด้านเพื่อให้ส่วนบนอิ่มตัวด้วยน้ำดองและส่วนล่างจะแห้ง ไม่จำเป็นต้องนำน้ำดองมาเพื่อให้ระเหยจนหมด แต่ก็เพียงพอที่จะทำให้เนื้อแห้งเล็กน้อย