Fläskfilé i ugnen bakad i folie visar sig vara mycket välsmakande och saftig. Den kan serveras som pålägg eller användas för att göra smörgåsar.

För att göra filén mer saftig och smakrik kan du förmarinera den i kefir. Du kan marinera filén över natten i kylen eller 2 till 3 timmar i rumstemperatur.

Innan bakning ska fläskfilén beströs med en annan marinad baserad på sojasås, vegetabilisk olja, senap och kryddor. Du kan också strö den med hackad vitlök för att ge köttet smak och smak.

Prova detta recept på foliefilén. Det kommer att bli jättegott!

bakad bringa i ugnen och bringa i lökskal hemlagad korv och nöttunga recept, som även kan serveras som kallskuret.

• Portioner 4
• Vikt / Volym 1000 g
• Förberedelse 12: 0 h
• Tillagningstid 60 min
• Total tid 13:20 h

Ingredienser:

• Fläskfilé - 1 kg
• Kefir - 200 - 300 ml
• Sojasås - 4 matskedar skedar (80 ml)
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Dijonsenapsbönor - 1 msk en sked
• Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
• Malen peppar - efter smak
• Kryddor (basilika / rosmarin / humle suneli / paprika) - efter smak

Förberedelse:

Vi tvättar fläskfilén

Steg 1.

Tina fläskfilé vid behov och skölj.

Marinera filén i kefir

Steg 2.

Fyll filén med kefir så att den nästan helt täcker den. Vi lämnar i kylen för att marinera i 10 - 12 timmar (du kan övernatta). Om du behöver tillaga köttet snabbare kan du låta det marinera i rumstemperatur i 2 till 3 timmar.
Förresten, på samma sätt kan du marinera annat kött i kefir innan du bakar, till exempel rygg eller nacke. Tack vare detta blir köttet mörare och får en behaglig smak ännu närmare mitten.

Vi tvättar fläskfilén

Steg 3.

Vi tar ut filén från marinaden och sköljer den under vatten. Torka lätt med en pappershandduk eller låt stå i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.

Koka marinaden för skärning

Steg 4.

Förbereda fläskfilémarinad. Vi kombinerar i en liten behållare 4 msk. skedar sojasås, 1 msk. en sked senapsbönor och 2 msk. matskedar vegetabilisk olja. Du kan lägga till kryddor efter din smak. Vi tog lite (ca 1/5 tsk) basilika, rosmarin, rökt paprika, suneli humle och mald peppar.

Finfilé marinerad med kryddor i folie

Steg 5.

Vi tar folien, smörjer med en liten mängd olja och stoppar in dess kanter (i form av en båt) så att såsen inte sprider sig. Vi sprider filén på den och häller marinaden på alla sidor. Hacka vitlöken med en kniv och strö köttet på den. Om du bakar två bitar samtidigt, som vi gör, måste du ta ett separat ark folie för varje. Marinaden är förresten också designad för 1 kg kött, det vill säga två små snitt.

Folie filé

Steg 6.

Vi slår in folien och lägger den på en bakplåt eller i en form, eftersom marinaden kan läcka under bakningsprocessen. Standardfolien är tillräckligt bred för att slå in filén.

Grädda filén i ugnen

Steg 7.

Värm ugnen till 180 grader och skicka in filén i den. Vi bakar filén i ugnen i 40 minuter, vik sedan ut folien.

Ugnsfiléfolie

Steg 8.

Torka ytterfilén i ytterligare 15 minuter. I det här fallet, efter 7 minuter, är det lämpligt att vända den så att den övre delen också är mättad med marinad och den nedre delen torkas. Det är inte nödvändigt att föra marinaden till fullständig avdunstning, det räcker för att torka köttet något.