In mijn Sovjet-kindertijd waren sardines de lekkerste vis in blik, alleen sprot, die alleen voor de feestdagen werd geopend, was koeler. Maar sardientjes zijn er altijd geweest.
Het lekkerste wat ze kookten waren gevulde eieren met mayonaise. Maar het blijkt dat het heel goed mogelijk is om met deze bescheiden en goedkope potten warm en erg lekker te koken. Wat vind je van het idee van ingeblikte sardinespaghettisaus? Ongebruikelijk, niet? En als ik zeg dat er ook rozijnen en pijnboompitten zijn toegevoegd, en een zuidelijke geurige gast - venkel? Ben je verrast? Ik raad het ten zeerste aan om het eens te proberen. Mijn familie was heel blij met deze niet-triviale combinatie.
- Algemeen \ actief kooktijd: \
- Porties per container: 4 Porties
- Calorieën (100g): 188 kcal
- Kosten: zeer zuinig
Hoe maak je spaghetti met ingeblikte sardines
- Spaghetti - 250 g
- Vis uit blik - 300 g sardines
- Venkel - 1 st. knol
- Rozijnen - 50 g
- Pijnboompitten - 30 g
- Basilicum - 15 gram
- Olijfolie - 2 el
- Zout naar smaak
- Zwarte peper - naar smaak
Voorbereiding: Stap 1
Snijd de venkelknol doormidden.
Knip een harde stronk uit en snij de stelen af. Er moet aan worden herinnerd dat venkel een zeer specifieke anijssmaak en -aroma heeft, die echter praktisch onzichtbaar is als deze heet is. Als je venkel niet kunt kopen of het niet lekker vindt, neem dan gewoon een grote ui ter vervanging, het zal meer bekend zijn.
Snijd de venkel (of ui) in dunne veertjes. Verhit olijfolie in een diepe pan en voeg gehakte venkel toe.
Kruid met peper en bak in vijf minuten goudbruin. Doe hetzelfde met uien.
Week de rozijnen tien minuten in kokend water en giet ze af. Bak de pijnboompitten in een pan zonder vet. Open de blikjes sardientjes uit blik en leg de vis in een kom. Verwijder alle botten grondig en prak tweederde van de vis met een vork. Voeg toe aan de pan omgebakken venkelsardientjes met sap, rozijnen, noten, zout en peper. Opwarmen en van het vuur halen.
Kook spaghetti volgens de instructies op de verpakking en gooi deze weg in een vergiet.
Roer hete pasta en saus in een koekenpan, breng op smaak indien nodig.
Bestrooi met basilicumblaadjes en serveer.
