A la meva infantesa soviètica, la sardina era el peix en conserva més deliciós, només els espadins, oberts només per vacances, eren més frescos. Però les sardines sempre ho han estat.
El més deliciós que van cuinar van ser ous farcits de maionesa. Però resulta que a partir d’aquests pots poc costosos i econòmics és molt possible cuinar calents i molt deliciosos. Com t’agrada la idea de la salsa d’espaguetis de sardina en conserva? Inusual, oi? I si dic que també s’hi afegeixen panses i pinyons i un fonoll hoste del sud? Estàs sorprès? Us recomano provar-ho. La meva família estava encantada amb aquesta combinació no trivial.
- General \ asset hora de cuinar: \
- Racions per envàs: 4 racions
- Calories (100 g): 188 kcal
- Cost: molt econòmic
Com fer espaguetis amb sardines en conserva
- Espaguetis - 250 g
- Conserves de peix: 300 g de sardines
- Fonoll - 1 unitat. tubercle
- Panses - 50 g
- Pinyons - 30 g
- Alfàbrega - 15 g
- Oli d’oliva - 2 cullerades
- Sal al gust
- Pebre negre: al gust
Preparació: Pas 1
Talleu el tubercle de fonoll per la meitat.
Talla una soca dura i talla les tiges. Cal recordar que el fonoll té un sabor i aroma anisats molt específics, que, però, és pràcticament invisible quan fa calor. Si no podeu comprar fonoll o no us agrada, preneu una ceba gran per substituir-la, serà més familiar.
Talleu el fonoll (o la ceba) en plomes fines. Escalfeu l’oli d’oliva en una cassola profunda i afegiu-hi el fonoll picat.
Salpebreu-ho amb pebre i sofregiu-lo durant cinc minuts fins que estigui daurat. Feu el mateix amb les cebes.
Remullar les panses en aigua bullent durant deu minuts i escórrer-les. Fregiu els pinyons en una paella sense greix. Obriu les llaunes de conserves de sardines i poseu el peix en un bol. Traieu tots els ossos a fons i aixafeu-ne dos terços dels peixos amb una forquilla. Afegir a la paella asardines de fonoll fregides amb suc, panses, fruits secs, sal i pebre. Escalfeu i traieu del foc.
Bullir els espaguetis segons les instruccions de l’envàs i llençar-los en un colador.
Remeneu la pasta calenta amb salsa en una paella, rectifiqueu-la si cal.
Escampeu-les amb fulles d'alfàbrega i serviu-les.
