Het lijkt erop dat zulke kleine veranderingen als gebakken uitjes en de toevoeging van koriander, en de bekende salade compleet nieuwe Aziatische tonen krijgt. En rauwe bieten zijn erg goed, hoewel we er eigenlijk allemaal aan gewend zijn in een gekookte vorm. Probeer in het algemeen te vitaminen!
- Algemeen \ actief kooktijd: \
- Porties per container: 5 Porties
- Calorische waarde (100g): 97 kcal
- Kosten: zeer zuinig
Hoe kook je een Koreaanse salade met kool en bieten
- Bieten - 200 g
- Witte kool - 200 g
- Wortelen - 200 g
- Uien - 150 g
- Plantaardige olie - 50 g
- Knoflook - 2 tanden
- Azijn - 1,5 el 9%
- Koriander - 1 tl lichtjes met een glaasje
- Suiker - 1 eetlepel lichtjes met een glaasje
- Chilipeper - 0,5 tl
- Zwarte peper - 0,5 tl
- Zout - 0,5 theelepel naar smaak
Voorbereiding: Stap 1
De hoeveelheid kruiden is bij benadering, naar mijn smaak. Kruid de salade, laat even staan, week hem en proef hem dan. Voeg vervolgens een of andere smaakmaker toe naar smaak en verlangen.
Als je niet eet en niet van pittige gerechten houdt, is het natuurlijk beter om chilipepers uit de ingrediënten te weren. Of voeg met een snuifje beetje bij beetje toe aan de gewenste smaak.
Ik neem tafelazijn 9%.
Knoflook 2 teentjes, middelgroot.
50 gram plantaardige olie is ongeveer zes eetlepels.
Schil en snijd de groenten in dunne reepjes. Persoonlijk doe ik dit allemaal met een Berner rasp. Ik vertel je hier meer over raspen.
Heb je jonge vroege kool, doe deze dan meteen in een kom. Als de koolkop hard is, is het beter om de gesneden kool eerst met je handen te schudden, zacht te maken en pas dan alle andere groenten toe te voegen.
Voeg gehakt toewortelen en bieten, evenals knoflook gingen door een pers.
Schil en snijd de uien in dunne halve ringen.
Verhit 50 gram olie in een koekenpan en voeg de gesnipperde uien toe.
Bak op middelhoog vuur tot het licht, mooi goudbruin is.
Voeg alle kruiden en uien toe, samen met de olie waarin de uien gebakken zijn.
Meng de salade goed door elkaar en zet hem minimaal 15 minuten in de koelkast zodat hij afkoelt en smaken en geuren opneemt. Probeer dan de salade en breng indien nodig op smaak.
In de koelkast kan de salade prima een paar dagen staan. Dus als je het lekker vindt, voel je vrij om de portie te vergroten en er langer dan een dag van te genieten.
Eet smakelijk!