Noen ganger vil du virkelig bringe sommeren nærmere og føle varmen. Å bake med sommerbær kommer til unnsetning, jeg foreslår at du lager en wienerkirsebærpai. Nesten hver husmor har lager av sommerbær i fryseren, men hvis kirsebærene ikke ble funnet der, kan du alltid kjøpe en pakke med frosne kirsebær i butikken. Denne kaken kan bakes med alle andre bær, for eksempel rips eller bringebær, men det er en helt annen historie.
- Generelt \ aktivum steketid: 1 time \ 20 minutter
- Porsjoner per beholder: 6 porsjoner
- Kalorier (100g): 235 kcal
- Kostnad: gjennomsnittlig kostnad
Hvordan lage en wienerkirsebærpai
- Kirsebær - 350 g frossen eller fersk (med frø)
- Kyllingegg - 2 stk.
- Sukker - 65 g
- Vaniljeessens - etter smak
- Mel - 100 g
- Smør - 90 g
- Stekende deig - 0,75 ts
- Salt - klype (r)
- Pulverisert sukker - 1 ss
- Mandler - en håndfull tallerkener
Forberedelse:
Jeg baker en liten kake i en 18 cm terte, hvis du vil ha en 24 cm kake, dobler du ingrediensene.
For å lage en kirsebærpai fra Wien, må du forvarme ovnen til 180 grader. Smør formen med smør.
Pisk resten av smøret med romtemperatur med sukker til det blir en lys krem.
Tilsett egg og vaniljeessens og visp godt igjen. Hvis det ikke er noen essens, kan du erstatte den med vaniljesukker, en klype vanilje eller vaniljeekstrakt.
Du bør få en homogen, luftig masse.
Sikt mel med bakepulver og en klype salt. Bruk forsiktig en slikkepott for å tilsette mel i deigen i flere trinn og bland. Ikke rør deigen for lenge, ellers kan den bli for tett.
Overfør deigeni form og glatt med en slikkepott. Ordne kirsebærene i ett lag.
Jeg tiner ikke bakekirsebær. Jeg heller varmt vann over det og fjerner beinene umiddelbart. Jeg sprer kirsebærene i ett lag, spesielt hvis de er veldig store. For en større del av kaken er dette ikke veldig kritisk, men for en kake i liten form, ja. Kirsebær kan produsere mye juice, og det er ikke sikkert at kaken steker godt noen steder.
Dryss wienerkirsebærpai på toppen med mandelblader og stek ved 180 grader i ca 25 minutter. Sjekk med en trepinne. Øk om nødvendig steketiden med 5-10 minutter.
Det er bedre å først kjøpe mandler i form av tynne kronbladplater. Når de er bakte, blir de sprø og står i kontrast til den myke deigen og saftige kirsebærene.
La kaken avkjøles i noen minutter og fjern den fra formen.
Dryss med melis på toppen.
