לפעמים אתה באמת רוצה לקרב את הקיץ ולהרגיש את החום שלו. אפייה עם פירות יער הקיץ באה לעזרה, אני מציע להכין פאי דובדבנים וינאי. כמעט לכל עקרת בית יש מקפיא של פירות יער בקיץ במקפיא, אבל אם הדובדבנים לא נמצאו שם, אז תמיד אפשר לקנות חנות של דובדבנים קפואים בחנות. את העוגה הזו אפשר לאפות עם כל ברי אחר, למשל, דומדמניות או פטל, אבל זה סיפור אחר לגמרי.
- כללי \ נכס זמן בישול: שעה \ 20 דקות
- מנות לכל מיכל: 6 מנות
- קלוריות (100 גרם): 235 קק"ל
- עלות: עלות ממוצעת
איך להכין פאי דובדבנים וינאי
- דובדבנים - 350 גרם קפואים או טריים (עם זרעים)
- ביצת עוף - 2 יח '.
- סוכר - 65 גרם
- תמצית וניל - לפי הטעם
- קמח - 100 גרם
- חמאה - 90 גרם
- בצק אפייה - 0.75 כפית
- מלח - קורט (ים)
- אבקת סוכר - 1 כף
- שקדים - קומץ צלחות
הכנה:
אני אופה עוגה קטנה בטארט של 18 ס"מ, אם אתם רוצים עוגה של 24 ס"מ, הכפילו את המרכיבים.
להכנת פאי דובדבנים וינאי, עליך לחמם את התנור ל -180 מעלות. משמנים את הטופס בחמאה.
מקציפים את שאר החמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר עד שנוצרת קרם בהיר.
מוסיפים ביצים ותמצית וניל וטורפים שוב היטב. אם אין מהות, אפשר להחליף אותו בסוכר וניל, קורט וניל או תמצית וניל.
אתה צריך לקבל מסה רכה הומוגנית.
מנפים קמח עם אבקת אפייה וקורט מלח. השתמש בעדינות במרית כדי להוסיף קמח לבצק בכמה שלבים ולערבב. אין לערבב את הבצק יותר מדי זמן, אחרת הוא עלול להיות צפוף מדי.
מעבירים את הבצקלצורה וחלקה בעזרת מרית. מסדרים את הדובדבנים בשכבה אחת.
אני לא מפשיר אפיית דובדבנים. אני שופכת עליו מים חמים ומסירה מיד את העצמות. אני מורחת את הדובדבנים בשכבה אחת, במיוחד אם הם גדולים מאוד. עבור חלק גדול יותר מהעוגה, זה לא קריטי במיוחד, אבל עבור פשטידה בצורה קטנה, כן. דובדבנים יכולים לייצר הרבה מיץ והעוגה עלולה לא לאפות היטב במקומות מסוימים.
מפזרים מעל את עוגת הדובדבנים הווינאית עלי כותרת שקדים ואופים בחום של 180 מעלות כ -25 דקות. בדוק בעזרת מקל עץ. במידת הצורך, הגדל את זמן האפייה ב- 5-10 דקות.
עדיף בתחילה לקנות שקדים בצורה של צלחות עלי כותרת דקות. כשהם אפויים הם הופכים פריכים ומנוגדים יפה לבצק הרך ולדובדבנים העסיסיים.
נותנים לעוגה להתקרר כמה דקות ומוציאים מהתבנית.
מפזרים מעל אבקת סוכר.
