A volte vuoi davvero avvicinare l'estate e sentirne il calore. La cottura con i frutti di bosco estivi viene in soccorso, suggerisco di fare una torta di ciliegie viennese. Quasi tutte le casalinghe hanno scorte di bacche estive nel congelatore, ma se le ciliegie non sono state trovate lì, puoi sempre acquistare un pacchetto di ciliegie congelate nel negozio. Questa torta può essere cotta con qualsiasi altra bacca, ad esempio ribes o lamponi, ma questa è una storia completamente diversa.
- Generale \ bene tempo di cottura: 1 ora\20 minuti
- Porzioni per confezione: 6 porzioni
- Calorie (100g): 235 kcal
- Costo: costo medio
Come fare una torta di ciliegie viennese
- Ciliegie - 350 g surgelate o fresche (con semi)
- Uovo di gallina - 2 pezzi
- Zucchero - 65 g
- Essenza di vaniglia - a piacere
- Farina - 100 g
- Burro - 90 g
- Pasta da forno - 0,75 cucchiaini
- Sale - pizzico (i)
- Zucchero a velo - 1 cucchiaio
- Mandorle - manciata (e) di piatto
Preparazione:
Sto cuocendo una piccola torta in una crostata di 18 cm, se vuoi una torta di 24 cm, raddoppia gli ingredienti.
Per preparare una torta di ciliegie viennese, è necessario preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungete la forma con il burro.
Montare il resto del burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a formare una crema chiara.
Aggiungere le uova e l'essenza di vaniglia e sbattere ancora bene. Se non c'è l'essenza, puoi sostituirla con zucchero vanigliato, un pizzico di vanillina o estratto di vaniglia.
Dovresti ottenere una massa soffice omogenea.
Setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale. Usa delicatamente una spatola per aggiungere la farina nell'impasto in più passaggi e mescolare. Non mescolare troppo a lungo l'impasto, altrimenti potrebbe diventare troppo denso.
Trasferire l'impastodare la forma e livellare con una spatola. Disponete le ciliegie in uno strato.
Non scongelare le ciliegie. Ci verso sopra dell'acqua calda e tolgo subito le ossa. Ho steso le ciliegie in uno strato, soprattutto se sono molto grandi. Per una porzione più grande della torta, questo non è molto critico, ma per una torta in una forma piccola sì. Le ciliegie possono produrre molto succo e la torta potrebbe non cuocere bene in alcuni punti.
Cospargete la torta di ciliegie viennese con i petali di mandorle e infornate a 180 gradi per circa 25 minuti. Controllare con un bastoncino di legno. Se necessario, aumentare il tempo di cottura di 5-10 minuti.
È meglio acquistare inizialmente mandorle sotto forma di sottili piastre di petali. Una volta sfornati diventano croccanti e contrastano piacevolmente con l'impasto morbido e le ciliegie succose.
Fate raffreddare la torta per qualche minuto e toglietela dallo stampo.
Cospargere con zucchero a velo sopra.
