Ibland vill du verkligen föra sommaren närmare och känna dess värme. Att baka med sommarbär kommer till undsättning, jag föreslår att man gör en wienerkörsbärspaj. Nästan varje hemmafru har lager av sommarbär i frysen, men om körsbären inte hittades där kan du alltid köpa ett paket med frysta körsbär i butiken. Denna tårta kan bakas med alla andra bär, till exempel vinbär eller hallon, men det är en helt annan historia.
- Allmän \ tillgång tillagningstid: 1 timme \ 20 minuter
- Portioner per behållare: 6 portioner
- Kalorier (100 g): 235 kcal
- Kostnad: genomsnittskostnad
Hur man gör en wienerkörsbärspaj
- Körsbär - 350 g frysta eller färska (med frön)
- Kycklingägg - 2 st.
- Socker - 65 g
- Vaniljessens - efter smak
- Mjöl - 100 g
- Smör - 90 g
- Baka deg - 0,75 tsk
- Salt - nypa
- Pulveriserat socker - 1 msk
- Mandel - en handfull tallrikar
Förberedelse:
Jag bakar en liten tårta i en 18 cm tårta, om du vill ha en 24 cm tårta, dubbla ingredienserna.
För att göra en wienerkörsbärspaj måste du förvärma ugnen till 180 grader. Smörj formen med smör.
Vispa resten av smöret i rumstemperatur med socker tills en lätt grädde bildas.
Tillsätt ägg och vaniljessens och vispa väl igen. Om det inte finns någon essens kan du ersätta det med vaniljsocker, en nypa vanillin eller vaniljextrakt.
Du bör få en homogen fluffig massa.
Sikta mjöl med bakpulver och en nypa salt. Använd försiktigt en spatel för att tillsätta mjöl i degen i flera steg och blanda. Rör inte degen för länge, annars kan den bli för tät.
Överför degeni form och slät med en spatel. Ordna körsbären i ett lager.
Jag tinar inte bakkörsbär. Jag häller varmt vatten över det och tar omedelbart bort benen. Jag sprider körsbären i ett lager, särskilt om de är väldigt stora. För en större del av pajen är detta inte särskilt kritiskt, men för en paj i liten form, ja. Körsbär kan producera mycket saft och kakan bakas kanske inte bra på vissa ställen.
Strö över Wienkörsbärspaj med mandelblad och grädda i 180 grader i cirka 25 minuter. Kolla med en träpinne. Öka eventuellt baktiden med 5-10 minuter.
Det är bättre att initialt köpa mandel i form av tunna kronblad. När de bakas blir de krispiga och kontrasterar behagligt med den mjuka degen och saftiga körsbären.
Låt kakan svalna några minuter och ta bort från formen.
Strö över strösocker ovanpå.
