في بعض الأحيان تريد حقًا تقريب الصيف والشعور بدفئه. يأتي الخبز مع التوت الصيفي للإنقاذ ، أقترح صنع فطيرة الكرز الفيينية. تمتلك كل ربة منزل تقريبًا مخزونًا من التوت الصيفي في المجمد ، ولكن إذا لم يتم العثور على الكرز هناك ، فيمكنك دائمًا شراء عبوة من الكرز المجمد في المتجر. يمكن خبز هذه الكعكة مع أي توت آخر ، على سبيل المثال ، الكشمش أو التوت ، لكن هذه قصة مختلفة تمامًا.
- عام \ أصل وقت الطهي: ساعة / 20 دقيقة
- الجرعات بكل عبوة: 6 حصص
- السعرات الحرارية (100 جرام): 235 كيلو كالوري
- التكلفة: متوسط التكلفة
كيفية عمل فطيرة الكرز الفيينية
- كرز - 350 غ مجمد أو طازج (مع بذور)
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- سكر - 65 جم
- جوهر الفانيليا - حسب الرغبة
- طحين - 100 جم
- زبدة - 90 جم
- عجينة الخبز - 0.75 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة (ق)
- سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة
- اللوز - حفنة (حفنة) من الطبق
تحضير:
أنا أخبز كعكة صغيرة في تارت 18 سم ، إذا كنت تريد كعكة مقاس 24 سم ، ضاعف المكونات.
لعمل فطيرة كرز فيينا ، تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. دهن القالب بالزبدة.
اخفقي باقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر حتى تتشكل كريمة خفيفة.
يُضاف البيض مع خلاصة الفانيليا ويُخفق جيدًا مرة أخرى. إذا لم يكن هناك جوهر ، يمكنك استبداله بسكر الفانيليا أو قليل من الفانيلين أو مستخلص الفانيليا.
يجب أن تحصل على كتلة رقيق متجانسة.
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة ملح. استخدم الملعقة برفق لإضافة الدقيق إلى العجينة على عدة خطوات واخلطهم. لا تقلب العجينة لفترة طويلة ، وإلا فقد تصبح كثيفة للغاية.
انقل العجينةفي شكل وسلس مع ملعقة. رتب الكرز في طبقة واحدة.
أنا لا أذيب صقيع خبز الكرز. أسكب الماء الساخن فوقه وأزيل العظام على الفور. أنشر الكرز في طبقة واحدة ، خاصة إذا كان حجمه كبيرًا جدًا. بالنسبة لجزء أكبر من الفطيرة ، هذا ليس بالغ الأهمية ، لكن بالنسبة لفطيرة في شكل صغير ، نعم. يمكن أن ينتج الكرز الكثير من العصير وقد لا تُخبز الكعكة جيدًا في بعض الأماكن.
رشي فطيرة الكرز الفيينية بتلات اللوز واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. تحقق بعصا خشبية. إذا لزم الأمر ، قم بزيادة وقت الخبز بمقدار 5-10 دقائق.
من الأفضل شراء اللوز في البداية على شكل ألواح بتلات رفيعة. عندما تُخبز ، تصبح مقرمشة وتتناقض بسرور مع العجينة الطرية والكرز العصير.
دع الكيك يبرد لبضع دقائق ثم أخرجه من القالب.
يرش السكر البودرة على الوجه.
