A veces realmente quieres acercar el verano y sentir su calidez. Hornear con bayas de verano viene al rescate, sugiero hacer un pastel de cerezas vienés. Casi todas las amas de casa tienen existencias de bayas de verano en el congelador, pero si las cerezas no se encuentran allí, siempre puede comprar un paquete de cerezas congeladas en la tienda. Este pastel se puede hornear con cualquier otra baya, por ejemplo, grosellas o frambuesas, pero esa es una historia completamente diferente.
- General \ activo tiempo de cocción: 1 hora \ 20 minutos
- Porciones por envase: 6 porciones
- Calorías (100g): 235 kcal
- Costo: costo promedio
Cómo hacer una tarta de cerezas vienesas
- Cerezas - 350 g congeladas o frescas (con semillas)
- Huevo de gallina - 2 piezas
- Azúcar - 65 g
- Esencia de vainilla - al gusto
- Harina - 100 g
- Mantequilla - 90 g
- Masa para hornear - 0,75 cucharaditas
- Sal - pizca (s)
- Azúcar en polvo - 1 cucharada
- Almendras - puñado (s) de plato
Preparación:
Estoy horneando un bizcocho pequeño en una tarta de 18 cm, si quieres un bizcocho de 24 cm dobla los ingredientes.
Para hacer un pastel de cerezas vienés, debe precalentar el horno a 180 grados. Engrase la forma con mantequilla.
Batir el resto de la mantequilla a temperatura ambiente con azúcar hasta que se forme una crema ligera.
Agrega los huevos y la esencia de vainilla y vuelve a batir bien. Si no hay esencia, puede reemplazarla con azúcar de vainilla, una pizca de vainillina o extracto de vainilla.
Deberías obtener una masa esponjosa homogénea.
Tamizar la harina con la levadura en polvo y una pizca de sal. Use suavemente una espátula para agregar harina a la masa en varios pasos y mezcle. No revuelva la masa por mucho tiempo, de lo contrario puede volverse demasiado densa.
Transferir la masaen forma y alisar con una espátula. Coloca las cerezas en una capa.
No descongelo las cerezas para hornear. Le echo agua caliente e inmediatamente le quito los huesos. Esparzo las cerezas en una capa, sobre todo si son muy grandes. Para una porción más grande del pastel, esto no es muy crítico, pero para un pastel en forma pequeña, sí. Las cerezas pueden producir mucho jugo y es posible que el pastel no se hornee bien en algunos lugares.
Espolvorea la tarta de cerezas vienesas por encima con pétalos de almendra y hornea a 180 grados durante unos 25 minutos. Verifique con un palo de madera. Si es necesario, aumente el tiempo de horneado de 5 a 10 minutos.
Es mejor comprar inicialmente almendras en forma de placas de pétalos delgados. Cuando se hornean, se vuelven crujientes y contrastan muy bien con la masa suave y las cerezas jugosas.
Dejamos enfriar el bizcocho unos minutos y desmoldamos.
Espolvorea con azúcar glass por encima.
