Nogle gange vil du virkelig bringe sommeren tættere på og mærke dens varme. Bagning med sommerbær kommer til undsætning, jeg foreslår at lave en wienerkirsebærkage. Næsten hver husmor har lagre af sommerbær i fryseren, men hvis kirsebærene ikke blev fundet der, kan du altid købe en pakke frosne kirsebær i butikken. Denne kage kan bages med alle andre bær, for eksempel ribs eller hindbær, men det er en helt anden historie.
- Generelt \ aktiv tilberedningstid: 1 time \ 20 minutter
- Portioner pr. Beholder: 6 portioner
- Kalorier (100 g): 235 kcal
- Omkostninger: gennemsnitlige omkostninger
Sådan laver du en wienerkirsebærkage
- Kirsebær - 350 g frosne eller friske (med frø)
- Kyllingæg - 2 stk.
- Sukker - 65 g
- Vaniljeessens - efter smag
- Mel - 100 g
- Smør - 90 g
- Bagedej - 0,75 tsk
- Salt - knivspids (er)
- Pulveriseret sukker - 1 spsk
- Mandler - håndfuld tallerkener
Forberedelse:
Jeg bager en lille kage i en 18 cm tærte, hvis du vil have en 24 cm kage, skal du fordoble ingredienserne.
For at lave en wienerkirsebærtærte skal du forvarme ovnen til 180 grader. Smør formen med smør.
Pisk resten af smørret ved stuetemperatur med sukker, til der dannes en let creme.
Tilsæt æg og vaniljeessens og pisk godt igen. Hvis der ikke er nogen essens, kan du erstatte det med vaniljesukker, en knivspids vanillin eller vaniljeekstrakt.
Du skal få en homogen luftig masse.
Sigt mel med bagepulver og en knivspids salt. Brug forsigtigt en spatel til at tilsætte mel i dejen i flere trin og bland. Rør ikke dejen for længe, ellers kan den blive for tæt.
Overfør dejeni form og glat med en spatel. Arranger kirsebærene i et lag.
Jeg optøer ikke bagekirsebær. Jeg hælder varmt vand over det og fjerner straks knoglerne. Jeg spreder kirsebærene i et lag, især hvis de er meget store. For en større portion af tærten er dette ikke særlig kritisk, men for en tærte i en lille form, ja. Kirsebær kan producere en masse saft, og kagen bages muligvis ikke godt nogle steder.
Drys wienerkirsebærtærten ovenpå med mandelblade og bag ved 180 grader i cirka 25 minutter. Tjek med en træpind. Hvis det er nødvendigt, øges bagetiden med 5-10 minutter.
Det er bedre at starte med at købe mandler i form af tynde kronblade. Når de er bagt, bliver de sprøde og står behageligt i kontrast til den bløde dej og saftige kirsebær.
Lad kagen køle af i et par minutter og fjern den fra formen.
Drys med pulveriseret sukker ovenpå.
