Klasyczna grochówka kojarzy się przede wszystkim z wędzonkami. I chcę zasugerować, abyś ugotował grochówkę z kalafiorem w bulionie wołowym - bogaty, obfity, ale jednocześnie bardzo lekki.
- Ogólne \ zasób Czas gotowania: \
- Porcji w opakowaniu: 12 porcji
- Zawartość kaloryczna (100g): 37 kcal
- Koszt: średni koszt
Jak zrobić kalafiorową zupę grochową
- Wołowina - 500 g z kością
- Marchewki - 2 szt. (po 1 szt. na rosół i na zupę)
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Groch - 1 szklanka (250 ml) dzielona
- Kalafior - 1 szt. średni rozmiar
- Ziemniaki - 2 szt.
- Liść laurowy - 1 szt.
- Czosnek - 1 ząb
- Sól dla smaku
- Pietruszka - 1 garść (y)
- Woda - 3,5 l (około)
Przygotowanie: Krok 1
Jak zacząć gotować grochówkę z kapustą? Jak zwykle najpierw musimy zagotować bulion wołowy. Opłucz kawałek wołowiny kością i dodaj zimną wodę.
Podgrzewaj na dużym ogniu do zagotowania. Do tego czasu zacznie się pojawiać pianka - należy ją usunąć łyżką cedzakową. Następnie dodaj słoną wodę i ułóż cebulę i marchewkę. Zmniejszając ogień do średniego, gotuj mięso przez około 1-1,5 godziny do miękkości.
Podczas gotowania bulionu moczyć groszek. Najpierw należy go wypłukać w kilku wodach, a następnie pozostawić do spęcznienia w czystej zimnej wodzie.
Gdy mięso będzie gotowe, odcedź bulion.
Pokrój ugotowane mięso na małe kawałki.
Do bulionu dodać zimną przegotowaną wodę do objętości 3 litrów i podpalić do wrzenia.
W tym czasie wyczyść iopłucz warzywa.
Kalafior podzielić na małe kwiatostany, marchewki zetrzyj na tarce, ziemniaki pokrój w kostkę.
Przerzuć spuchnięty groszek na sito.
Najpierw w ugotowanym bulionie wrzuć ziemniaki i marchewkę - gotowanie się zatrzyma. Jak tylko znów się zagotuje, dodaj groszek. Sól.
Gotuj 10 minut, następnie dodaj kalafior, kawałki mięsa i liść laurowy.
Gotuj przez kolejne 5 minut, to wystarczy na kapustę - więc będzie gotowa i nie zamieni się w owsiankę.
Jeśli chcesz, możesz dodać czosnek, po prostu przepuszczam go przez prasę.
Wyłączyć ogień pod grochówkę z kalafiorem, dodać posiekaną natkę pietruszki. Zakryj i dajzaparzyć trochę.
Prosta i bardzo domowa grochówka z kapustą gotowa! Smacznego!
