Den klassiske ærtesuppe er primært forbundet med røget kød. Og jeg vil foreslå, at du koger ærtesuppe med blomkål i oksekødsbouillon - rig, solid, men samtidig meget let.
- Generelt \ aktiv madlavningstid: \
- Portioner pr. Beholder: 12 portioner
- Kalorieindhold (100 g): 37 kcal
- Omkostninger: gennemsnitlige omkostninger
Hvordan man laver blomkålærtsuppe
- Oksekød - 500 g med ben
- Gulerødder - 2 stk. (1 stk hver til bouillon og til suppe)
- Pære løg - 2 stk.
- Ærter - 1 kop (250 ml) delt
- Blomkål - 1 stk. medium størrelse
- Kartofler - 2 stk.
- Løvblad - 1 stk.
- Hvidløg - 1 tand
- Salt efter smag
- Persille - 1 håndfuld
- Vand - 3,5 L (ca.)
Forberedelse: Trin 1
Hvor starter vi med at lave ærtsuppe med kål? Som sædvanlig skal vi først koge oksekødsbouillon. Skyl et stykke oksekød med en knogle og tilsæt koldt vand.
Sæt på høj varme, indtil det koger. På dette tidspunkt begynder skum at dukke op - det skal fjernes med en hulske. Tilsæt derefter saltvand og læg løg og gulerødder. Reducer varmen til medium, lad kødet koge i cirka 1-1,5 time, til det er mørt.
Mens bouillonen koger, sættes ærterne i blød. Først skal det skylles i flere farvande, og derefter blot lade det svulme i rent koldt vand.
Når kødet er klart, siles bouillonen.
Del det kogte kød i små stykker.
Tilsæt bouillon med koldt kogt vand til et volumen på 3 liter og sæt det i brand, indtil det koger.
I løbet af denne tid, klart ogskyl grøntsagerne.
Del blomkålen i små blomsterstande, riv gulerødderne på et groft rivejern, skær kartoflerne i tern.
Smid de hævede ærter på en sigte.
Kom først kartofler og gulerødder i den kogte bouillon - kogningen stopper. Så snart det koger igen, tilsættes ærterne. Salt.
Kog i 10 minutter, tilsæt derefter blomkål, stykker kød og laurbærblad.
Kog i yderligere 5 minutter, dette er helt nok til kålen - så den er klar, og den bliver ikke til grød.
Hvis du ønsker det, kan du tilføje hvidløg, jeg sender det bare gennem et tryk.
Sluk ilden under ærtesuppe med blomkål, tilsæt hakket persille. Dæk til og givbryg lidt.
En enkel og meget hjemmelavet ærtesuppe med kål er klar! God appetit!
