Η κλασική σούπα μπιζελιού συνδέεται κυρίως με καπνιστά κρέατα. Και θέλω να προτείνω να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με κουνουπίδι σε ζωμό βοείου κρέατος - πλούσιο, χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα πολύ ελαφρύ.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: \
- Μερίδες ανά δοχείο: 12 Μερίδες
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες (100g): 37 kcal
- Κόστος: μέσο κόστος
Πώς να φτιάξετε σούπα από κουνουπίδι με μπιζέλια
- Μοσχάρι - 500 γραμμάρια με κόκαλο
- Καρότα - 2 τεμ. (1 τεμ το καθένα για ζωμό και για σούπα)
- Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 1 φλιτζάνι (250 ml) χωρισμένο
- Κουνουπίδι - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 δόντι
- Αλάτι για γεύση
- Μαϊντανός - 1 χούφτα
- Νερό - 3,5 λίτρα (περίπου)
Προετοιμασία: Βήμα 1
Πώς αρχίζουμε να μαγειρεύουμε σούπα μπιζελιού με λάχανο; Ως συνήθως, πρώτα πρέπει να βράσουμε το ζωμό βοδινού. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι βοείου κρέατος με ένα κόκαλο και προσθέστε κρύο νερό.
Βάλτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει. Μέχρι αυτή τη στιγμή, θα αρχίσει να εμφανίζεται αφρός - πρέπει να αφαιρεθεί με μια τρυπητή κουτάλα. Στη συνέχεια αλατίστε το νερό και βάλτε κρεμμύδια και καρότα. Μειώνοντας τη φωτιά σε μέτρια, αφήστε το κρέας να ψηθεί για περίπου 1-1,5 ώρες μέχρι να μαλακώσει.
Ενώ το ζωμό μαγειρεύεται, μουλιάστε τον αρακά. Πρώτον, πρέπει να ξεπλυθεί σε πολλά νερά και στη συνέχεια να αφεθεί απλά να διογκωθεί σε καθαρό κρύο νερό.
Όταν το κρέας είναι έτοιμο, στραγγίστε το ζωμό.
Χωρίστε το μαγειρεμένο κρέας σε μικρά κομμάτια.
Προσθέστε κρύο βραστό νερό στο ζωμό σε όγκο 3 λίτρων και βάλτε στη φωτιά μέχρι να βράσει.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σαφές καιξεπλύνετε τα λαχανικά.
Χωρίστε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες, τρίψτε τα καρότα, κόψτε τις πατάτες σε κύβους.
Ρίξτε τα πρησμένα μπιζέλια σε κόσκινο.
Βάλτε πρώτα πατάτες και καρότα στον βρασμένο ζωμό - ο βρασμός θα σταματήσει. Μόλις βράσει ξανά, προσθέτουμε τον αρακά. Αλας.
Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε κουνουπίδι, κομμάτια κρέατος και φύλλα δάφνης.
Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, αυτό είναι αρκετά για το λάχανο - έτσι θα είναι έτοιμο και δεν θα μετατραπεί σε χυλό.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, απλώς το περνάω από μια πρέσα.
Σβήστε τη φωτιά κάτω από τη σούπα μπιζελιού με κουνουπίδι, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλύψτε και δώστεπαρασκευάστε λίγο.
Μια απλή και πολύ σπιτική σούπα μπιζελιού με λάχανο είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!
