Klasiskā zirņu zupa galvenokārt ir saistīta ar kūpinātu gaļu. Un es gribu ieteikt jums pagatavot zirņu zupu ar ziedkāpostu liellopa buljonā - bagātīgu, sātīgu, bet tajā pašā laikā ļoti vieglu.
- Vispārīgs \ īpašums gatavošanas laiks: \
- Porcijas konteinerā: 12 porcijas
- Kaloriju saturs (100 g): 37 kcal
- Izmaksas: vidējās izmaksas
Kā pagatavot ziedkāpostu zirņu zupu
- Liellopu gaļa - 500 g ar kauliem
- Burkāni - 2 gab. (Katrs pa 1 gabalam buljonam un zupai)
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Zirņi - 1 glāze (250 ml) sadalīta
- Ziedkāposti - 1 gab. vidēja izmēra
- Kartupeļi - 2 gab.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Ķiploki - 1 zobs
- Sāls pēc garšas
- Pētersīļi - 1 sauja
- Ūdens - 3,5 l (aptuveni)
Sagatavošana: 1. darbība
Kā sākt vārīt zirņu zupu ar kāpostiem? Kā parasti, vispirms mums ir nepieciešams vārīt liellopa buljonu. Noskalojiet liellopa gaļas gabalu ar kaulu un pievienojiet aukstu ūdeni.
Uzlieciet uz lielas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Līdz tam laikam sāks parādīties putas - tās jānoņem ar karoti ar rievām. Tad sāliet ūdeni un ielieciet sīpolus un burkānus. Samazinot siltumu līdz vidējai, atstājiet gaļu gatavot apmēram 1-1,5 stundas, līdz tā ir mīksta.
Kamēr buljons gatavojas, iemērciet zirņus. Pirmkārt, tas ir jāizskalo vairākos ūdeņos un pēc tam vienkārši jāatstāj, lai uzbriest tīrā aukstā ūdenī.
Kad gaļa gatava, buljonu izkāš.
Sadaliet vārītu gaļu mazos gabaliņos.
Buljonam pievieno aukstu vārītu ūdeni 3 litru tilpumā un uzliek uguni līdz vārīšanās temperatūrai.
Šajā laikā skaidri unizskalojiet dārzeņus.
Sadaliet ziedkāpostu mazās ziedkopās, sarīvējiet burkānus, sagrieziet kartupeļus kubiņos.
Uzbriedušos zirņus izmet uz sieta.
Vispirms ielieciet vārītajā buljonā kartupeļus un burkānus - vārīšanās apstāsies. Tiklīdz tas atkal vārās, pievienojiet zirņus. Sāls.
Pagatavojiet 10 minūtes, tad pievienojiet ziedkāpostu, gaļas gabalus un lauru lapu.
Pagatavojiet vēl 5 minūtes, ar to pilnīgi pietiek kāpostiem - tātad tas būs gatavs un nepārvērtīsies putrā.
Ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus, es to vienkārši izlaižu caur presi.
Izslēdziet uguni zem zirņu zupas ar ziedkāpostiem, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus. Nosedz un dodbrūvēt nedaudz.
Vienkārša un ļoti mājās gatavota zirņu zupa ar kāpostiem ir gatava! Labu apetīti!
