La soupe aux pois classique est associée principalement aux viandes fumées. Et je veux vous suggérer de cuisiner une soupe aux pois avec du chou-fleur dans un bouillon de bœuf - riche, copieux, mais en même temps très léger.
- Général \ actif temps de cuisson: \
- Portions par contenant : 12 portions
- Teneur calorique (100g) : 37 kcal
- Coût : coût moyen
Comment faire une soupe aux pois de chou-fleur
- Boeuf - 500 g avec os
- Carottes - 2 pièces (1 pc chacun pour le bouillon et pour la soupe)
- Oignons bulbes - 2 pcs.
- Pois - 1 tasse (250 ml) fendus
- Chou-fleur - 1 pièce taille moyenne
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Feuille de laurier - 1 pièce
- Ail - 1 dent
- Sel au goût
- Persil - 1 poignée(s)
- Eau - 3,5 L (environ)
Préparation : Étape 1
Comment commence-t-on à cuisiner une soupe aux pois avec du chou? Comme d'habitude, nous devons d'abord faire bouillir le bouillon de bœuf. Rincer un morceau de bœuf avec un os et ajouter de l'eau froide.
Mettre sur feu vif jusqu'à ébullition. À ce stade, de la mousse commencera à apparaître - elle doit être retirée avec une écumoire. Salez ensuite l'eau et déposez les oignons et les carottes. En réduisant le feu à moyen, laissez la viande cuire pendant environ 1 à 1,5 heure jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Pendant que le bouillon cuit, faire tremper les petits pois. Tout d'abord, il doit être rincé dans plusieurs eaux, puis simplement laissé gonfler dans de l'eau froide et propre.
Lorsque la viande est prête, filtrez le bouillon.
Divisez la viande cuite en petits morceaux.
Ajouter de l'eau bouillie froide au bouillon jusqu'à un volume de 3 litres et mettre le feu jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps, clair etrincer les légumes.
Divisez le chou-fleur en petites inflorescences, râpez les carottes, coupez les pommes de terre en cubes.
Jetez les petits pois gonflés sur une passoire.
Mettez d'abord les pommes de terre et les carottes dans le bouillon bouilli - l'ébullition s'arrêtera. Dès qu'il bout à nouveau, ajoutez les petits pois. Le sel.
Cuire 10 minutes, puis ajouter le chou-fleur, les morceaux de viande et le laurier.
Cuire encore 5 minutes, cela suffit amplement pour le chou - il sera donc prêt et il ne se transformera pas en bouillie.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail, je le passe juste au pressoir.
Éteindre le feu sous la soupe aux pois au chou-fleur, ajouter le persil haché. Couvrir et donnerbrasser un peu.
Une soupe aux pois simple et très maison au chou est prête ! Bon appétit!
