La clásica sopa de guisantes se asocia principalmente con carnes ahumadas. Y quiero sugerirle que cocine sopa de guisantes con coliflor en caldo de res: rico, abundante, pero al mismo tiempo muy ligero.
- General \ activo hora de cocinar: \
- Porciones por envase: 12 porciones
- Contenido calórico (100g): 37 kcal
- Costo: costo promedio
Cómo hacer sopa de coliflor y guisantes
- Ternera - 500 g con hueso
- Zanahorias - 2 piezas (1 unidad para caldo y para sopa)
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Guisantes - 1 taza (250 ml) dividida
- Coliflor - 1 pieza talla mediana
- Patatas - 2 piezas
- Hoja de laurel - 1 pieza
- Ajo - 1 diente
- Sal al gusto
- Perejil - 1 puñado (s)
- Agua - 3,5 L (aproximadamente)
Preparación: Paso 1
¿Cómo empezamos a cocinar sopa de guisantes con repollo? Como de costumbre, primero debemos hervir el caldo de res. Enjuague un trozo de carne con hueso y agregue agua fría.
Poner a fuego alto hasta que hierva. En este momento, comenzará a aparecer espuma; debe eliminarse con una espumadera. Luego salar el agua y poner cebollas y zanahorias. Reduciendo el fuego a medio, deje que la carne se cocine durante aproximadamente 1-1.5 horas hasta que esté tierna.
Mientras se cocina el caldo, remoje los guisantes. Primero, debe enjuagarse con varias aguas y luego simplemente dejar que se hinche en agua fría y limpia.
Cuando la carne esté lista, cuela el caldo.
Divida la carne cocida en trozos pequeños.
Agregue agua hervida fría al caldo hasta un volumen de 3 litros y prenda fuego hasta que hierva.
Durante este tiempo, claro yenjuague las verduras.
Divida la coliflor en pequeñas inflorescencias, ralle las zanahorias, corte las papas en cubos.
Eche los guisantes hinchados en un colador.
Primero ponga las papas y las zanahorias en el caldo hervido; la ebullición se detendrá. Tan pronto como vuelva a hervir, agregue los guisantes. Sal.
Cocine durante 10 minutos, luego agregue la coliflor, los trozos de carne y la hoja de laurel.
Cocine por otros 5 minutos, esto es suficiente para el repollo, por lo que estará listo y no se convertirá en papilla.
Si lo desea, puede agregar ajo, solo lo paso por una prensa.
Apague el fuego debajo de la sopa de guisantes con coliflor, agregue el perejil picado. Cubrir y darpreparar un poco.
¡Ya está lista una sencilla y muy casera sopa de guisantes con repollo! ¡Buen provecho!
