Klasická hrachová polévka je spojena především s uzením. A chci vám navrhnout, abyste vařili hrachovou polévku s květákem v hovězím vývaru - bohatou, vydatnou, ale zároveň velmi lehkou.
- Obecné \ aktivum čas na vaření: \
- Počet porcí v kontejneru: 12 porcí
- Kalorický obsah (100 g): 37 kcal
- Náklady: průměrné náklady
Jak udělat květákovou hráškovou polévku
- Hovězí maso - 500 g s kostí
- Mrkev - 2 ks. (1 ks každý na vývar a na polévku)
- Cibule cibule - 2 ks.
- Hrášek - 1 šálek (250 ml) rozdělený
- Květák - 1 ks. střední velikost
- Brambory - 2 ks.
- Bobkový list - 1 ks.
- Česnek - 1 zub
- Sůl podle chuti
- Petržel - 1 hrst
- Voda - 3,5 L (přibližně)
Příprava: Krok 1
Jak začneme vařit hrachovou polévku se zelím? Jako obvykle si nejprve musíme uvařit hovězí vývar. Kousek hovězího masa opláchněte kostí a přidejte studenou vodu.
Dejte na vysokou teplotu až do varu. Do této doby se začne objevovat pěna - musí být odstraněna štěrbinovou lžící. Poté přidejte slanou vodu a položte cibuli a mrkev. Snižte teplotu na střední a nechte maso vařit asi 1-1,5 hodiny, dokud nezměkne.
Zatímco se vývar vaří, namočte hrášek. Nejprve je třeba jej opláchnout v několika vodách a poté jednoduše nechat nabobtnat v čisté studené vodě.
Když je maso hotové, vývar přeceďte.
Vařené maso rozdělte na malé kousky.
Přidejte studenou vařenou vodu do vývaru o objemu 3 litry a zapalte do varu.
Během této doby jasné aopláchněte zeleninu.
Květák rozdělíme na malá květenství, nastrouháme mrkev, brambory nakrájíme na kostičky.
Nabobtnaný hrášek vyhoďte na síto.
Do vařeného vývaru nejprve vložte brambory a mrkev - var se zastaví. Jakmile znovu vře, přidejte hrášek. Sůl.
Vařte 10 minut, poté přidejte květák, kousky masa a bobkový list.
Vařte dalších 5 minut, to je na zelí docela dost - bude tedy hotové a nepromění se v kaši.
Pokud si přejete, můžete přidat česnek, já to prostě projdu lisem.
Vypněte oheň pod hráškovou polévkou s květákem, přidejte nasekanou petrželku. Přikryj a dejvařit trochu.
Jednoduchá a velmi domácí hrachová polévka se zelím je připravena! Dobrou chuť!
