A clássica sopa de ervilha está associada principalmente a carnes defumadas. E eu quero sugerir que você cozinhe sopa de ervilha com couve-flor em caldo de carne - rica, farta, mas ao mesmo tempo muito leve.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: \
- Dose por vasilhame: 12 porções
- Conteúdo calórico (100g): 37 kcal
- Custo: custo médio
Como fazer sopa de ervilha de couve-flor
- Carne - 500 g com osso
- Cenouras - 2 unid. (1 pc cada para caldo e sopa)
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Ervilhas - 1 xícara (250 ml) dividida
- Couve-flor - 1 peça. tamanho médio
- Batatas - 2 unid.
- Folha de louro - 1 un.
- Alho - 1 dente
- Sal a gosto
- Salsa - 1 punhado (s)
- Água - 3,5 L (aproximadamente)
Preparação: Etapa 1
Como começamos a cozinhar sopa de ervilha com repolho? Como de costume, primeiro precisamos ferver o caldo de carne. Lave um pedaço de carne com um osso e adicione água fria.
Leve ao fogo alto até ferver. Nesse momento, a espuma começará a aparecer - ela deve ser removida com uma escumadeira. Em seguida, salgue a água e coloque as cebolas e as cenouras. Reduzindo o fogo para médio, deixe a carne cozinhar por cerca de 1-1,5 horas até ficar macia.
Enquanto o caldo cozinha, molhe as ervilhas. Primeiro, ele precisa ser enxaguado em várias águas e depois simplesmente deixado inchar em água limpa e fria.
Quando a carne estiver pronta, coar o caldo.
Divida a carne cozida em pedaços pequenos.
Adicione água fervida fria ao caldo para um volume de 3 litros e leve ao fogo até ferver.
Durante este tempo, limpe eenxágue os vegetais.
Divida a couve-flor em pequenas inflorescências, rale as cenouras, corte as batatas em cubos.
Jogue as ervilhas inchadas em uma peneira.
Primeiro coloque as batatas e as cenouras no caldo fervido - a fervura irá parar. Assim que ferver novamente, acrescente as ervilhas. Sal.
Cozinhe por 10 minutos, depois acrescente a couve-flor, os pedaços de carne e a folha de louro.
Cozinhe por mais 5 minutos, isso é o suficiente para o repolho - então estará pronto e não vai virar mingau.
Se desejar, pode adicionar alho, é só passar na prensa.
Desligue o fogo sob a sopa de ervilhas com couve-flor, adicione a salsa picada. Cubra e dêfermentar um pouco.
Uma sopa de ervilha com couve simples e bem caseira está pronta! Bom apetite!
