מרק האפונה הקלאסי קשור בעיקר בבשרים מעושנים. ואני רוצה להציע לך לבשל מרק אפונה עם כרובית במרק בקר - עשיר, לבבי אך יחד עם זאת קליל מאוד.
- כללי \ נכס זמן בישול: \
- מנות לכל מיכל: 12 מנות
- תכולת הקלוריות (100 גרם): 37 קק"ל
- עלות: עלות ממוצעת
איך להכין מרק אפונה של כרובית
- בקר - 500 גרם עם עצם
- גזר - 2 יח '. (1 יחידה כל אחת למרק ולמרק)
- בצל נורה - 2 יח '.
- אפונה - כוס (250 מ"ל) מפוצלת
- כרובית - 1 יחידה. מידה מדיום
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- שום - 1 שן
- מלח לטעימה
- פטרוזיליה - חופן אחד
- מים - 3.5 ליטר (בערך)
הכנה: שלב 1
איך מתחילים לבשל מרק אפונה עם כרוב? כרגיל, ראשית עלינו להרתיח את מרק הבקר. שוטפים נתח בקר בעזרת עצם ומוסיפים מים קרים.
לשים על אש גבוהה עד לרתיחה. בשלב זה יתחיל להופיע קצף - יש להסיר אותו בעזרת כף מחוררת. לאחר מכן ממליחים את המים ומניחים בצל וגזר. מנמיכים את האש לבינונית, משאירים את הבשר לבישול של 1-1.5 שעות עד לריכוך.
בזמן שהמרק מתבשל משרים את האפונה. ראשית, יש לשטוף אותו בכמה מים ולאחר מכן פשוט להשאיר אותו להתנפח במים קרים נקיים.
כשהבשר מוכן מסננים את המרק.
מחלקים את הבשר המבושל לחתיכות קטנות.
מוסיפים למרק מים רתוחים קרים בנפח 3 ליטר ומניחים באש עד לרתיחה.
במהלך הזמן הזה, ברור ושוטפים את הירקות.
מחלקים את הכרובית לתפרחות קטנות, מגררים את הגזר, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
זרוק את האפונה הנפוחה על מסננת.
ראשית הכניסו תפוח אדמה וגזר למרק המבושל - הרתיחה תפסיק. ברגע שהוא רותח שוב מוסיפים את האפונה. מלח.
מבשלים 10 דקות, ואז מוסיפים כרובית, נתחי בשר ועלה דפנה.
מבשלים עוד 5 דקות, זה מספיק לכרוב - אז זה יהיה מוכן וזה לא יהפוך לדייסה.
אם תרצה, תוכל להוסיף שום, אני פשוט מעביר אותו דרך מכבש.
מכבים את האש מתחת למרק אפונה עם כרובית, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה. מכסים ונותניםלהתבשל מעט.
מרק אפונה פשוט ותוצרת בית מאוד עם כרוב מוכן! בתאבון!
