La classica zuppa di piselli è associata principalmente alle carni affumicate. E voglio suggerirti di cucinare la zuppa di piselli con cavolfiore in brodo di manzo: ricca, abbondante, ma allo stesso tempo molto leggera.
- Generale \ bene tempo di cottura: \
- Porzioni per confezione: 12 porzioni
- Contenuto calorico (100g): 37 kcal
- Costo: costo medio
Come fare la zuppa di cavolfiore e piselli
- Manzo - 500 g con osso
- Carote - 2 pezzi (1 pz ciascuno per brodo e per zuppa)
- Cipolle - 2 pezzi
- Piselli - 1 tazza (250 ml) divisi
- Cavolfiore - 1 pz. di medie dimensioni
- Patate - 2 pezzi
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Aglio - 1 dente
- Sale qb
- Prezzemolo - 1 manciata (s)
- Acqua - 3,5 L (circa)
Preparazione: Passaggio 1
Come iniziamo a cucinare la zuppa di piselli con cavolo? Come al solito, per prima cosa dobbiamo far bollire il brodo di manzo. Sciacquare un pezzo di manzo con un osso e aggiungere acqua fredda.
Mettere a fuoco alto fino all'ebollizione. A questo punto, inizierà a comparire la schiuma: deve essere rimossa con una schiumarola. Quindi salare l'acqua e adagiare cipolle e carote. Riducendo il fuoco a medio, lasciare cuocere la carne per circa 1-1,5 ore fino a quando sarà tenera.
Mentre il brodo cuoce, mettete a bagno i piselli. Innanzitutto, deve essere sciacquato in diverse acque e quindi semplicemente lasciato gonfiare in acqua fredda e pulita.
Quando la carne è pronta, filtrare il brodo.
Dividere la carne cotta in piccoli pezzi.
Aggiungere acqua bollita fredda al brodo fino a un volume di 3 litri e mettere a fuoco fino all'ebollizione.
Durante questo periodo, chiaro esciacquare le verdure.
Dividete il cavolfiore in piccole infiorescenze, grattugiate le carote, tagliate a cubetti le patate.
Gettare i piselli gonfi su un setaccio.
Per prima cosa metti le patate e le carote nel brodo bollito: l'ebollizione si fermerà. Non appena riprende il bollore aggiungete i piselli. Sale.
Cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere il cavolfiore, i pezzi di carne e l'alloro.
Cuocere per altri 5 minuti, questo è abbastanza per il cavolo - quindi sarà pronto e non si trasformerà in porridge.
Se lo desideri, puoi aggiungere l'aglio, io lo passo semplicemente attraverso una pressa.
Spegnete il fuoco sotto la zuppa di piselli con il cavolfiore, aggiungete il prezzemolo tritato. Copri e daiinfornare un po'.
Una zuppa di piselli con cavolo cappuccio semplice e molto casalinga è pronta! Buon appetito!
