1. Tarih öncesi insan yemeği
2. Beslenme özellikleri
3. Vücut için faydaları
4. Timsah etine potansiyel zarar
5. Doğru nasıl seçilir ve pişirilir
6. Sorular ve cevaplar (FAQ)

Sert, pullu derileri ve keskin dişleri çoğu insanı korkutur. Ve birçoğu, bazı bölgelerde timsah etinin, bizim sığır veya domuz eti yediğimiz kadar tüketildiğinin farkında bile değil. Bizim için sürüngen eti gastronomik bir egzotik ise, örneğin Singapur veya Jamaika'da yaygın bir gıda ürünüdür. Ayrıca bazılarının dediği gibi çok lezzetli, sağlıklı ve söylemeliyim ki bir diyet ürünü.

Tarih öncesi insan yemeği

Timsahlar, Afrika, Asya, Kuzey ve Güney Amerika, Avustralya'nın tropikal bölgelerinde yaşayan büyük sürüngenlerdir (bazıları 7 m uzunluğa ulaşır). Uzmanlar, bu canlıların yaklaşık 190 milyon yıldır Dünya'da yaşadığını söylüyor. Uzmanların inandığı gibi, tarih öncesi yırtıcılar dinozorların günlerinden bu yana çok az değişti. Araştırmacılar, mağara adamlarının menüsünde timsah etinin bulunduğunu öne sürüyorlar. Kuzey Kenya'da arkeologlar, yaklaşık 1,95 milyon yıllık taş aletler ve timsah kemikleri buldular. Bazı bilim adamları, eski insanların gelişimini hızlandıran, özellikle beyinlerinin gelişimini etkileyen sürüngen etinden zengin bir diyet olduğu görüşündedir.

• Tarih öncesi insan yemeği
• Beslenme özellikleri
• vücut için faydaları
• Timsah etine potansiyel zarar
• Doğru nasıl seçilir ve pişirilir

Birçoğu için, bu korkutucu sürüngenler, hafifçe söylemek gerekirse, çok iştah açıcı değil. Ancak korkutucu görünümün altında, popülaritesi son zamanlarda hızla artan hassas bir lezzetli fileto gizlidir. Örneğin Kenya'da, sürüngenlerin yetiştirildiği ve birinin öğle veya akşam yemeği olacak özel timsah çiftlikleri var. Çoğu Asya ülkesinin sakinleri, timsah etinin kullanımında kötü bir şey görmezler. Orada, bu ürün sağlıklı bir diyet yemeği olarak kabul edilir. Örneğin Çin'de sürüngen filetolarına birçok tıbbi özelliği nedeniyle uzun zamandır saygı duyulmaktadır.

Bu arada, hem tatlı su timsahlarından hem de tuzlu su sakinlerinden et yerler. Bugün dünyanın farklı ülkelerine ana teslimatlar Papua Yeni Gine, Endonezya, Malezya, Tayland, Vietnam, Zambiya, Zimbabve, Güney Afrika ve Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgeleri tarafından gerçekleştirilmektedir. Ve tüm timsah ürünlerinin çoğu, Çin, Hong Kong dahil olmak üzere Doğu Asya ülkelerinde yenir.

Beslenme özellikleri

Belki birçok insan timsah etinin sert ve tatsız olduğunu ve çiğnemenin çok zor olduğunu düşünüyor. Aslında, her şey tam tersi. Timsahların gövdesi ve kuyruğundaki fileto hafif, neredeyse beyazdır. Doku olarak biraz tavuk gibi görünüyor, ancak balık tadı var. Hassas ve yumuşaktır. Timsah etinin tadı genellikle gurmeler tarafından tavuk ve yengeç karışımı olarak tanımlanır.

Timsah eti, alışılmadık, ancak oldukça hoş tadı ve aroması ile tanınır. Ancak gastronomik özellikler bu ürünün tek avantajı değildir. Bu incelik, proteinler, omega-3 yağ asitleri, B vitaminleri, potasyum, fosfor ve diğer faydalı maddeler açısından inanılmaz derecede zengindir ve ayrıca minimum miktarda yağ ve kolesterol içerir. Bu egzotik, yüksek tansiyona yatkın insanlar için çok faydalı olan zengin magnezyum ve potasyum rezervleri içerir. Krokodilatin bir kalsiyum, sodyum, demir ve manganez kaynağı olarak kabul edilebilir.

İlginçtir ki, bir kilogram timsah ürünü, neredeyse 2 kilogram tavuk kadar protein ve kalori içerir. Ve bu incelik, insan vücudu için gerekli olan tüm amino asitleri de içerir. Birçok çalışmanın sonuçları, timsah etinin bize daha tanıdık gelen sığır eti, domuz eti, tavuk, jambon veya sosisten çok daha sağlıklı olduğunu göstermektedir.

Vücut için faydaları

Doğu'da, timsah etinin faydalı özellikleri hakkında uzun zamandır bilinmektedir. Orada ürün sadece enfes bir incelik olarak değil, aynı zamanda doğal bir ilaç olarak da kullanılıyor. Bu sürüngen kullanımının bir insanı nasıl etkilediğini bulmamızın zamanı geldi.

Kardiyovasküler sistem üzerindeki etkiler

Timsah etinde bulunan proteinler ve amino asitler kalp problemlerini önlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca üründe bol miktarda bulunan potasyum da kalp sistemi için önemli bir rol oynamaktadır. Domuz eti veya sığır eti gibi daha popüler diğer etlerle karşılaştırıldığında, timsah filetolarının kolesterolü çok daha düşüktür. Ve bu, kalp ve kan damarları için zaten büyük bir artı çünkü günlük beslenmemizdeki ürünlerin çoğu, olması gerekenden çok daha fazla kolesterol içeriyor. Ek olarak, sürüngen filetoları doymuş yağda tavuk etinden daha düşüktür. Ve kombinasyon halinde, tüm bunlar aterosklerozun önlenmesi için faydalıdır.

Diğer et ürünlerinin aksine, timsah filetosu çok miktarda omega-3 yağ asidi içerir. Araştırmalar, bu maddelerin aritmileri önleyebildiğini, kan damarlarında pıhtılaşma (tromboz) ve arterlerdeki yağ birikintileri riskini azalttığını ve ayrıca anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğunu gösteriyor. Hangi kalp sağlığını korumak için çok önemlidir.

Solunum faydaları

Timsah etinin astımın önlenmesi ve tedavisi için faydalı olabileceğine dair öneriler var. Özellikle eski Çin tıbbında bu rahatsızlığı iyileştirmek için genellikle sürüngen eti ve ginseng karışımı kullanılırdı. İlginç bir şekilde, aynı Çin tıbbında, öksürük ve soğuk algınlığı tedavisinde timsah kullanılmaktadır. Bu ürünün ısınma özelliklerine sahip olduğuna ve iyileşmeyi desteklediğine inanılıyor.

Diyabetin önlenmesi için faydaları

Bu incelik, daha önce de belirtildiği gibi, insan vücudu için gerekli olan diyet proteinleri ve amino asitler açısından çok zengindir. Bu maddelerin pankreas da dahil olmak üzere iç organların çalışması üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Yani pankreas, gerekli miktarda insülinin üretiminden sorumludur ve bu da kan şekeri seviyelerini düzenler. Bu nedenle diyabet geliştirme riski taşıyan kişilerde veya hastalığın ilk evresinde olan hastalarda timsah eti çok faydalı olabilir.

Kas faydaları

Crocodilatine, kas geliştirme sürecinde önemli bir rol oynayan çok miktarda protein içerir. 100 gram timsah, tavuk etinden çok daha fazla olan 45 gramdan fazla protein içerir ve vücut geliştiriciler için en iyilerinden biri olarak kabul edilir.

Cilt üzerindeki etkiler

Asya ülkelerinde bazı cilt hastalıklarını tedavi etmek için sürüngen eti kullanılır. Bu ürünün egzama tedavisini hızlandırdığına, alerjilerden kaynaklananlar da dahil olmak üzere kaşıntılı cildi rahatlattığına inanılıyor. Ayrıca bu egzotik et, yaşlanmayı ve kırışıklıkları yavaşlatmak için faydalıdır. Bu etki, yüksek protein konsantrasyonu ve cilt için gerekli amino asitlerin varlığı nedeniyle elde edilir.

Timsah etinin diğer özellikleri

Timsah etinin yukarıda bahsedilen faydalarının yanı sıra kanser önleyici özellikleri de bulunmaktadır. Bazı araştırmacılara göre, ürünü kullanmak, hücre mutasyonundan ve tümör oluşumundan kendini koruyabilir. Ayrıca timsah yemeklerinin iltihap önleyici özelliklere de sahip olduğu için artrit ve romatizma ağrılarını giderdiği de bilinmektedir. Bu ürün karaciğer için daha az yararlı değildir. Çinli doktorlar sirozu timsah eti ve bazı bitkilerle bile tedavi ettiler. Ve hepsi, içerdiği protein ve amino asitler, organ hücrelerinin yenilenmesine katkıda bulunur.

Geleneksel diyeti timsah içeren kişilerin daha güçlü bağışıklığa sahip olduğuna inanılmaktadır. Ek olarak, bu ürün kemik gücünü artırır. Bu arada, bir porsiyon sürüngen filetosu sığır etinden daha fazla kalsiyum içerir. Ve bir demir kaynağı olarak, kansızlığı önlemek için gerekli olan kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu teşvik eder.

Sinir sistemi de timsahın faydalarını hisseder. Özellikle bu et türünde bulunan magnezyum, sinir uyarılarının doğru iletilmesine katkıda bulunur, sinir bozukluklarının gelişmesinin yanı sıra Alzheimer hastalığı gibi yaşa bağlı bazı rahatsızlıkların gelişmesini engeller. Bu et, yeterli dopamin seviyelerini korumaya yardımcı olan, beyne giden kan akışını iyileştiren ve serebral korteksteki nöronlar üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan doymamış yağ asitleri EPA ve DHA'yı içerir.

Birçok araştırmacı, etin ve timsah vücudunun diğer bölümlerinin iyileştirici özellikleriyle ilgilenmektedir. Timsah kıkırdağının kanser önleyici ve kanser önleyici özelliklere sahip olduğunu buldular. Ek olarak, bilim adamları eski sürüngenlerin et ve kanının kimyasal bileşimini dikkatlice incelediler. Kanlarının çok güçlü bir doğal antibiyotik içerdiği ortaya çıktı.

Bilim adamları, tarih öncesi sürüngenlerin kanında bulunana benzer bir madde yaratma umudunu besliyorlar. İnsanlığın birçok hastalıktan kurtulmasına yardımcı olacağına inanılıyor.

Timsah etine potansiyel zarar

Bazı bilimsel araştırmalar, timsah etinin salmonella da dahil olmak üzere zararlı bakteriler içerebileceğini göstermektedir. Bu nedenle, kötü pişirilmiş bir yiyecek, ishal, tifo ve karaciğer hasarı gibi çeşitli hastalıklara neden olabilir. Bu egzotik ürün, gıda alerjilerine yatkın kişiler tarafından dikkatle tedavi edilmelidir. Hamile kadınlar bu tür egzotik yiyeceklerin tüketimini tamamen bırakmalıdır. Tuzlu su timsahlarının vücudunda cıva bulunabileceği de akılda tutulmalıdır. Bu sürüngenler, birçok balık gibi, deniz suyundan cıva emer.

Doğru nasıl seçilir ve pişirilir

• Coronavirüsler: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• COVID-19'un önlenmesi ve tedavisi için antibiyotikler: ne kadar etkilidir?
• En yaygın "ofis" hastalıkları
• votka koronavirüsü öldürür mü
• Yollarımızda nasıl hayatta kalınır?

Mutfakta timsahın farklı bölümleri kullanılıyor. Fileto, kuyruk, kaburga, kafa pişirebilirsiniz. Birçok gurme, tadı kurbağa bacağı gibi olan timsah bacaklarını da sever. Arka et daha serttir, ancak barbekü için harikadır. Ön bacaklardaki filetolar sosis yapmak için harikadır. Sürüngen kuyruğundan gelen et en iyisi olarak kabul edilir: karkasın diğer kısımlarına göre daha beyaz, daha yumuşak ve sulu. Bu kısım timsah bifteği için kullanılır.

Timsah eti çok çeşitli yemekler için uygundur. Çorbalara eklenebilir, haşlanır, fırınlanır, kızartılır, şiş kebap, pirzola, pirzola yapımında kullanılır. Timsah filetosu muhafaza ve dondurma için uygundur. Sebzeler, mantarlar, yumurtalar ile iyi gider. Et pişirmeden önce limon suyu, sarımsak, zencefil, biberiye ve tuz karışımı ile marine edilebilir. Baharatlı otlar ve yeşil soğan, egzotik bir ürünün özel tadını vurgulamaya yardımcı olacaktır. Tay mutfağında timsah eti genellikle soğan ve zencefil ile kızartılarak servis edilir. Eşit derecede popüler bir yemek, baharatlı bir timsah sosunda pişirilmiş madalyonlardır. Singapur'da, Hindistan'da kızarmış timsahları severler - köri, Avustralya'da kıyılmış timsah ulusal pastanın bir parçasıdır ve Japon restoranlarında sürüngen eti en rafine ve pahalı yemeklerden biridir. Amerikalılar sürüngen çorbaları pişiriyor, barbekü Çin lahanasıyla servis ediliyor. Asya ve Afrika'da timsah et, lüks restoranlarda en iyi yemeklerden biri olarak kabul edilir.

Bir sürüngen, diğer et, tavuk veya balık türleri ile aynı şekilde pişirilebilir. Ancak timsah yemeğinin olabildiğince lezzetli ve sulu olması için, 15 yaşına kadar genç sürüngenlerin etini seçmelisiniz.

Doğu mutfağı uzmanları, bu eti lezzetini en iyi ortaya koyan tatlı ve ekşi veya baharatlı soslarla birleştirmenizi tavsiye ediyor.

Ancak bu sürüngenin eti ne kadar lezzetli ve sağlıklı olursa olsun, timsahların, özellikle Çin timsahlarının gezegende neredeyse ortadan kaybolduğunu ve modern bir insanın bir incelik arayışının sonsuza dek yüzünün yüzünden silinebileceğini anlamanız gerekir. bazılarının inandığı gibi gezegen. Sakinlerinin en eskisi.

Sorular ve cevaplar (FAQ)