Bunlar harika!!! Mükemmel çikolatalı kurabiye tarifini arıyordum ve işte bu kadar. Kurabiyelerimin cıvık tarafını biraz daha az sıktığım için pişme süresini biraz uzattım ve leziz oldular. Yeni gidilecek tarif!
Her zaman söyler miyim?
Ama gerçekten, bu sefer GERÇEK: BU ÇEREZLER ÇOK İYİ.
Esmer tereyağı ve esmer şeker karamel iyiliği, gevrek kenarlar, zar zor kalın ve yumuşak merkezler, erimiş damla çikolata su birikintileri ve tatlılığı kesmeye ve kendinizi çok iyi hissetmenizi sağlamaya yetecek kadar tuz serpin, muhtemelen bunlardan 5 tane yiyin.
Bu esmer tereyağlı çikolata parçalı kurabiyelerle ilgili ilk favorim, hem ince kurabiye hem de kalın kurabiye dünyalarının en iyilerini, kenardaki o tatmin edici çıtır çıtır ve dişlerinizi gerçekten batıracak kadar kalın az pişmiş merkezlerle birleştirmeleridir. En iyisi. İle ilgili. Her ikisi de. Dünyalar.
Bu kurabiyelerle ilgili en sevdiğim ikinci şey, aynı zamanda parlamaları ve çok fazla esmer tereyağı sayesinde zengin, derin, karamel tadıyla gerçekten parlamaları.
İnternetimizin tariflerle dolu tarihinin bu noktasında, sırf eklemek için bir şeyler eklememeye çalışıyorum. İşte bu yüzden, uzun zamandır en iyi yumuşak çikolata parçalı kurabiyelerimizin en iyimiz olmasına izin verdim, bizim tek parlayan çikolatalı kurabiye tarifimiz.
O kurabiyeleri sevdiğimi biliyorsun. Ve o kurabiyeleri sevdiğini biliyorum.
Bu yüzden, bazı anlar için orijinal favori çikolatalı kurabiyelerimizden daha iyi, hatta daha iyi bir kurabiye tarifi sunacağım günün büyük bir gün olduğunu ikimiz de bilmeliyiz.
Hadi bir Çerez Dağılımı Yapalım
Pinch of Yum'da çok fazla kurabiyemiz var, ancak bunlardan ikisi (bu yepyeni esmer tereyağlılar ve orijinal en iyi yumuşak çikolata parçalı kurabiyeler) en iyi olmak için kolayca bağlanır.
Size bu tariflerin her biri ve her birini kendi yolunda harika yapan şeyler hakkında bir fpl dökümü çerez dökümü vermenin vatandaşlık görevim olduğunu hissediyorum.
Esmer tereyağlı çikolata parçalı kurabiyeler (şu anda bakmakta olduğunuz bunlar) : Bu kurabiyeler bir sanat eseridir. Karmaşık, zengin bir tada sahiptirler. Çıtır çıtır yumuşak ve lezzetli dokudan daha fazlasına sahipler. Onlar yetişkin ve neredeyse süslü. Daha fazla çaba gerekiyor. Ve ödül, hem lezzette hem de dokuda daha fazla nüans olmasıdır. Onları yapmak aşırı karmaşık değil, aynı zamanda akılsız da değil. Bunlar, Çarşamba gecesi etkilemek istediğiniz tek kişi kendiniz olsanız bile, etkilemeniz gerektiğinde kullanabileceğiniz çerezlerdir. Bu particpar kurabiye hamurunun harika bir tada sahip olduğunu size bildirmek için iyi bir zaman olduğunu düşünüyorum. İNANILMAZ. Sonraki seviye. Kızarmış tereyağı aromasının en çok geldiği yer. Çiğ kurabiye hamuru yemenizi tavsiye etmiyorum, sadece söylüyorum, tamam mı?
En iyi yumuşak çikolata parçalı kurabiyeler (orijinal POY favorisi): Bu kurabiyeler sade ve komplike değildir. Süslü adımlar yok, sıra dışı malzemeler yok, soğuma süresi yok - sadece yumuşak, kalın mükemmellik için az pişmiş küçük bir parça çikolatalı kurabiye. Bir saat içinde gelecek arkadaşlar için hızlı bir kurabiye partisine ihtiyacım olursa, bunları yapıyorum. Esmer tereyağlı kurabiyelerden daha az incelikli bir tada sahiptirler ve üst düzey bir pişirme yarışmasını kazanmaları daha az olasıdır, ancak ana bağlı olarak, belki bunun bir önemi yoktur. Bunları yakın zamanda yaptım ve dadımıza birkaç tane verdim ve o gece daha sonra bana, sahip oldukları en iyi kurabiyeler olduklarını söylemek için mesaj attı. Bazen temel en iyisidir.
İkisi arasında bir seçim yapmam gerekse… Yapmam!
Her ikisini de farklı nedenlerle %100 pking kapasitesinde satıyorum. Her ruh hali için bir kurabiyem olsun istiyorum, ne demek istediğimi anlıyor musun?
Ama bugün bu esmer tereyağı güzelliklerini dünyaya yayacağımız gün olduğu için, bugün bunları yapın dediğim gün olacak.
Orijinaller, ihtiyacınız olduğunda yanınızda olmaya devam edecek. Bugün biraz tereyağını kahverengileştirmenin ve ardından az pişmiş, çok kalın, yapışkan, zengin orta kısımla dişlerinizi o gevrek kenara batırmanın telaşını deneyimleme günüdür. Davranmak. Sizin. öz.
Tereyağlı, karamelli, tuzlu ve çikolatalı hepsi bir arada.
Gerçek bir an için buradasın.
Bu Tarifin Nasıl Yapıldığını İzleyin:
Bu tür daha lezzetli çikolatalı kurabiye yapmak için ilk olarak Sarah Kieffer'in 100 Kurabiye adlı kitabındaki esmer tereyağlı kurabiye tarifinden ilham aldım, bu arada. Yemek yapmayı seven insanlar için süper eğlenceli bir yemek kitabı! Bu, America's Test Kitchen'dan tereyağının nasıl düzgün bir şekilde kahverengileştirileceğini öğrenmek için kullandığım eğitimdi. Ayrıca, kahverengi tereyağlı kurabiye yapmayı seven insanlardan ipuçları için bu Afiyet olsun tarifinin yorumlar bölümünü oldukça kapsamlı bir şekilde okudum!
Bu Kızarmış Tereyağlı Çikolata Parçalı Kurabiyeler Hakkında Sık Sorulan Sorular
Bunun nedeni un. Burada doğru miktarda un almak gerçekten çok önemli, bu yüzden zaman ayırıp ununuzu ölçü kaplarınıza kaşıkla koymanızı ve bir bıçakla düzleştirmenizi tavsiye edeceğim. Bu genellikle tavsiye ettiğim bir şey değil çünkü buna sabrım yok — ama burada, gerçekten önemli! Fazla unlanmış bir kurabiye çok kalın olur ve çıtır çıtır olmaz. İstediğimiz hamurun kıvamını görmek için videoyu izleyin — Ne kadar una ihtiyacınız olacağını etkileyebilecek çok fazla değişken olduğundan, kesin ölçümlerden ziyade hisle hareket etmenin daha kolay olduğunu düşünüyorum.
Tereyağını 5 dakikadan uzun süre kavurursanız nemini kaybetmeye başlayacak ve bu da tereyağı/un oranlarınızı etkileyecektir. Tereyağını kahverengileştirdikten sonra bir bardak ölçü kabına aktarmaya çalışıyorum, hala 1 fincana çok yakın tereyağım olduğundan emin olmak için. Daha azınız varsa, sorun değil, yine de çıkacaklar, bu nemin bir kısmını kaybettiyseniz unu 1-2 yemek kaşığı kadar ölçeklendirmek istersiniz.
Evet! Kızarmış tereyağında kahverengi benekler olacaktır - bunlar esmer sütlü soplardır ve tüm nefis lezzeti tutarlar, bu yüzden hepsini kullanabilmeniz için tavanızı gerçekten kazıdığınızdan emin olun!
Bu, çok büyük bir çerez yığını yapar! Tüm kurabiyelere aynı anda ihtiyacınız yoksa, işte size tavsiyem: Hamuru üçe bölün. Üçte biri büyük bir çerez kağıdına sığar, böylece onu hemen pişirebilirsiniz. Ardından diğer üçte ikisini kendi kaplarında saklayın ve buzdolabında (5 güne kadar) veya dondurun (üç aya kadar) ve gelecekte iki taze grubunuz daha olur! Ayrıca yuvarlanan topları veya pişmiş kurabiyeleri de harika bir şekilde dondurabilirsiniz.
Bir okuyucudan: Rakım nedeniyle, doğru kalınlığı elde etmek için genellikle fazladan un ekliyorum, bu nedenle bu tarif için yaklaşık 3-4T fazladan un eklemem gerektiğini tahmin etmiştim. Kızarmış tereyağım pquid formunda yaklaşık 2 yemek kaşığı utangaç 1 fincan ölçtü ve neredeyse 1/2 fincan fazladan un eklemem gerekti ve talimata göre soğutuldu.
Favori Kızarmış Tereyağlı Çikolata Parçalı Kurabiye
yazar: Lindsay
50 dakika
15 dakika
1 saat 5 dakika
25 — 30 kurabiye 1 x
Açıklama
Favori Browned Tereyağlı Çikolatalı Kurabiye! Esmer tereyağı ve esmer şeker karamel iyiliği, gevrek kenarlar, zar zor kalın ve yumuşak merkezler ve erimiş damla çikolata birikintileri.
İçindekiler
2 çubuk tuzsuz tereyağı (1 su bardağı)
1 su bardağı beyaz şeker
1 su bardağı esmer şeker
1 yemek kaşığı vanilya
2 yumurta
2 1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un (notlara bakınız! Daha kalın bir kurabiye yapacaksanız 2 3/4 su bardağı un kullanın)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 1/2 bardak çikolata parçaları veya çikolata parçaları
Talimatlar
Tereyağını kahverengileştirin: Tereyağını eşit bir şekilde eritmek için küçük parçalar halinde kesin. Tereyağını geniş bir paslanmaz çelik tavada orta ateşte eritin. Tereyağı eriyince tavayı birkaç kez çevirin. Köpürecek ve sonra köpürecek - yanmayı önlemek için tereyağını tavanın alt kısmından kazımak için ısıya dayanıklı bir spatula kullanın. Tereyağının çok hızlı bir şekilde altın rengine dönmeye başladığını görecek ve kokusunu alabileceksiniz (yum). Güzel bir altın rengi olduğunda, ocaktan alın ve yakmamaya dikkat ederek soğuk bir kaseye veya cam ölçü kabına aktarın. Tüm süreç shopd yaklaşık 5 dakika sürer. Diğer her şeyi ölçüp hazırlarken tereyağını 5-10 dakika daha soğumaya bırakın.
Bir elektrik karışımının kasesine tereyağı, şekerler ve vanilyayı ekleyin. Orta yüksek hızda 2-3 dakika çırpın.
Yumurtaları ekleyin ve parlak ve pürüzsüz olana kadar 1-2 dakika çırpın.
Un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Yoğun, parlak bir hamur haline gelene kadar karıştırın. Hamuru 15-20 dakika soğumaya bırakın (şimdi damla çikolataları eklerseniz eriyecektir).
Çikolata parçalarını veya parçalarını karıştırın (bazen bunu elle yapmanıza yardımcı olur). Hamuru 20-30 dakika daha dinlenmeye bırakın. Bu, unu nemlendirmeye ve esmerleşmiş tereyağı lezzetini kurabiyelerde daha uzağa taşımaya yardımcı olur.
Fırını önceden 350 dereceye ısıtın. Kurabiye hamurunuzu bir fırın tepsisine 3 yemek kaşığı toplar halinde yuvarlayın veya toplayın. 9 dakika, kenarları pişmiş gibi görünene, ancak ortaları hala yumuşak ve kabarık olana kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve kurabiyeleri 15-20 dakika dinlendirin. BİLİYORUM BİLİYORUM BİLİYORUM Bunun çok zor olduğunu biliyorum. Ama dinlenirken, orta kısımlar batacak ve orta kısmı biraz yoğunlaştıracak, böylece zar zor kalın, az pişmiş merkezle o gevrek dış yüzeyi elde edeceksiniz.