Nämä ovat hämmästyttäviä !!! Olen etsinyt täydellistä suklaakeksi -evästeen reseptiä ja tämä on se. Pidennin paistoaikaa hieman, koska otin evästeet pienemmälle pureskeltavalle puolelle ja ne osoittautuivat vähäisiksi. Uusi resepti!
Sanonko sen koko ajan?
Mutta oikeasti, TODELLA tällä kertaa: NÄMÄ KEKSIT OVAT NIIN HYVIÄ.
Ruskeaa voita ja ruskeaa sokeria, hämmästyttävää hyvyyttä, rapeita reunoja, tuskin paksuja ja pehmeitä keskikohtia, sulaa pettyneitä suklaapalloja ja sprinklejä juuri sen verran suolaa, joka leikkaa makeuden ja saa sinut tuntemaan olosi, että syöt todennäköisesti 5 niistä.
Ensimmäinen suosikkini näistä ruskeista voita sisältävistä suklaakekseistä on se, että ne yhdistävät sekä ohuiden että paksujen evästeiden parhaat puolet sen tyydyttävän pirteän rysäyksen reunan ympärillä JA alipaistetut keskukset, jotka ovat riittävän paksuja hampaiden upottamiseen. Parhaat. /. Molemmat. Maailmat.
Toinen suosikkini näistä evästeistä on se, että ne myös vain loistavat, ja tarkoitan todella loistoa, runsaalla, syvällä, karmealla maulla, kiitos paljon ruskeaa voita.
Tässä vaiheessa Internetin reseptirikkaasta historiasta yritän olla lisäämättä asioita vain lisäämisen vuoksi. Siksi olen jo pitkään antanut parhaiden pehmeiden suklaakeksejemme olla paras, ainoa, loistava tähtemme suklaakeksikeksissä.
Tiedät, että rakastan niitä keksejä. Ja tiedän, että rakastat niitä keksejä.
Joten meidän molempien on tiedettävä, että on suuri päivä, kun haluan esitellä evästeen reseptin, joka on mielestäni yhtä hyvä tai jopa parempi tiettyinä hetkinä kuin alkuperäiset suosikki suklaakeksejämme.
Tehdään evästeiden jako
Meillä on paljon evästeitä Pinch of Yumissa, mutta kaksi niistä (nämä upouudet ruskistetut voita ja alkuperäiset parhaat pehmeät suklaakeksejä) on helppo sitoa parhaiksi.
Mielestäni kansalaisvelvollisuuteni on antaa sinulle fpl -jakaumaevästeiden erittely jokaisesta näistä resepteistä ja siitä, mikä tekee niistä jokaisesta mahtavan omalla tavallaan.
Ruskeat voisuklaakeksikeksit (nämä, joita katselet nyt): Nämä evästeet ovat taideteos. Niillä on monimutkainen, rikas maku. Heillä on enemmän rapeaa ja pehmeää ja herkullista koostumusta. He ovat aikuisia ja melkein tyylikkäitä. Vaivaa tarvitaan enemmän. Ja palkinto on, että sekä maussa että rakenteessa on enemmän vivahteita. Niiden tekeminen ei ole liian monimutkaista, mutta se ei myöskään ole mieletöntä. Nämä ovat evästeitä silloin, kun sinun täytyy tehdä vaikutelma, vaikka ainoa henkilö, johon teet vaikutuksen, olet sinä keskiviikkoiltana. Minusta tämä on hyvä aika kertoa teille, että tämä erityinen evästeen taikina maistuu uskomattomalta. HÄMMÄSTYTTÄVÄ. Seuraava taso. Siellä ruskean voin maku tulee eniten läpi. En suosittele raa'an keksitaikinan syömistä, sanon vain, hyvä?
Parhaat pehmeät suklaakeksejä (alkuperäinen POY -suosikki): Nämä evästeet ovat mutkattomia ja pakkaamattomia. Ei hienoja askeleita, ei epätavallisia ainesosia, ei jäähdytysaikaa - vain pieni erä suklaakeksejä, jotka on kypsennetty pehmeäksi ja paksuksi. Jos tarvitsen nopean erän evästeitä ystäville, jotka tulevat tunnissa, valmistan näitä. Niillä on vähemmän vivahteikas maku kuin ruskistetuilla voikekseillä, ja he olisivat vähemmän pkely voittaa korkean tason leivontakilpailu, mutta hetkestä riippuen ehkä sillä ei ole väliä. Tein nämä äskettäin ja annoin muutamia lastenhoitajallemme, ja hän lähetti minulle tekstiviestin myöhemmin illalla ja sanoi, että ne ovat parhaita evästeitä, joita hänellä on koskaan ollut. Joskus perus on paras.
Jos minun pitäisi valita näiden kahden väliltä… en wopd!
Otan ne molemmat 100%: n ppl -kapasiteetilla eri syistä. Haluan saada evästeen jokaiseen tunnelmaan, tiedätkö mitä tarkoitan?
Mutta koska tänään on päivä, jolloin jaamme nämä ruskean voin kauneudet maailmalle, tänään on päivä, jonka sanon… tee nämä.
Alkuperäiset ovat edelleen käytettävissäsi, kun tarvitset niitä. Tänään on päivä ruskeaksi voita ja sitten kokea kiire upottaa hampaasi tuohon rapeaseen reunaan kypsymättömän paksuisen, karkean ja täyteläisen keskiosan kanssa. Kohdella. Sinun. Itse.
Voi, karvainen, suolainen ja suklaamainen kaikki yhdessä.
Olet täällä todellisen hetken.
Katso kuinka tehdä tämä resepti:
Sain ensimmäisen inspiraation tehdä tämän tyyppisiä hienompia suklaakeksejä Sarah Kiefferin 100 evästeen kirjan ruskistetun voin evästeen reseptillä, joka muuten. Se on erittäin hauska keittokirja leipomisesta kiinnostuneille! Tämä oli opetusohjelma, jota käytin oppiakseni kunnolla ruskeuttaa voita America's Test Kitchenistä. Ja luin myös melko laajasti tämän Bon Appetit -reseptin kommenttiosion kautta vinkkejä ihmisiltä, jotka rakastavat keksejä ruskealla voilla!
Yleisiä kysymyksiä näistä ruskeista voi -suklaakekseistä
Tämä johtuu jauhoista. On todella tärkeää saada oikea määrä jauhoja täältä, minkä vuoksi suosittelen, että käytät aikaa lusikallisen jauhojen lisäämiseen mittakuppeihin ja tasoittaa ne veitsellä. Tätä en yleensä suosittele, koska minulla ei ole kärsivällisyyttä sitä kohtaan - mutta tässä sillä on todella väliä! Ylijauhotettu eväste on liian paksu eikä saa rapeaa reunaa. Katso video nähdäksesi taikinamme koostumuksen - olemme sitä mieltä, että se on helpompi tunteella kuin tarkilla mittauksilla, koska on niin monia muuttujia, jotka voivat vaikuttaa siihen, kuinka paljon jauhoja tarvitset.
Jos rusketat voita kauemmin kuin 5 minuuttia, se alkaa menettää kosteutta, mikä vaikuttaa voin / jauhojen suhteeseen. Haluan siirtää voin lasilliseen mittakuppiin sen jälkeen, kun olen saanut sen ruskistettua varmistaakseni, että minulla on edelleen hyvin lähellä 1 kuppi voita. Jos sinulla on vähemmän, se on hienoa, ne osoittautuvat edelleen, haluat vain pienentää jauhoja 1-2 ruokalusikallista, jos menetit pillerin tätä kosteutta.
Joo! Ruskeassa voissa on ruskeita pilkkuja - ne ovat ruskistettuja maitosoppeja ja niissä on kaikki herkulliset maut, joten muista raaputtaa pannusi todella alas, jotta voit käyttää niitä kaikkia!
Tästä tulee erittäin suuri erä evästeitä! Jos et tarvitse kaikkia evästeitä kerralla, suosittelen seuraavaa: leikkaa taikina kolmanneksiksi. Kolmannes siitä mahtui yhdelle isolle keksipaperille, joten voit leipoa sen heti. Säilytä sitten loput kaksi kolmasosaa omissa säiliöissäsi ja joko jääkaapissa (enintään 5 päivää) tai jäädytä (enintään kolme kuukautta), ja sinulla on kaksi uutta tuoretta erää joskus myöhemmin! Voit myös jäädyttää rullatut pallot tai paistetut evästeet, molemmat hyvin.
Lukijalta: Korkeuden vuoksi lisään tyypillisesti ylimääräistä jauhoa oikean paksuuden saamiseksi, joten tämän reseptin osalta odotin, että minun on lisättävä noin 3-4 T ylimääräistä jauhoa. Ruskistunut voin mitattiin noin 2 rkl ujoa 1 kuppia pquid -muodossa, ja jouduin lisäämään lähes 1/2 cup ylimääräistä jauhoa ja jäähdyttämään ohjeiden mukaan.
Suosikki ruskeat voi -suklaaleipäkeksit
Kirjailija: Lindsay
50 minuuttia
15 minuuttia
1 tunti 5 minuuttia
25-30 evästettä 1 x
Kuvaus
Suosikki ruskean voin suklaapatukkakeksit! Ruskeaa voita ja ruskeaa sokeria karmeasti hyvyyttä, rapeita reunoja, tuskin paksuja ja pehmeitä keskikohtia ja sulaa suklaalastuja.
Ainesosat
2 tikkua suolaamatonta voita (1 kuppi)
1 kuppi valkoista sokeria
1 kuppi ruskeaa sokeria
1 rkl vaniljaa
2 munaa
2 1/2 kuppia + 2 rkl jauhoja (katso huomautuksia! Jos otat paksumman evästeen, käytä 2 3/4 kuppia jauhoja)
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 1/2 dl suklaalastuja tai suklaapaloja
Ohjeet
Ruskista voi: Leikkaa voi pieniksi paloiksi tasaiseksi sulamiseksi. Sulata voi laajalla ruostumattomasta teräksestä valmistetulla pannulla keskilämmöllä. Pyörittele pannua muutaman kerran, kun voi sulaa. Se muuttuu kuplivaksi ja sitten vaahtoavaksi-raaputa voita lämmönkestävällä spatpalla pannun pohjan yli palamisen estämiseksi. Näet, että voi alkaa muuttua kullanruskeaksi hyvin nopeasti, ja voit haistaa sen (yum). Kun väri on kaunis kullanruskea, poista se lämmöltä ja siirrä se viileään kulhoon tai lasiseen mittakuppiin varoen polttamasta sitä. Koko prosessi kestää noin 5 minuuttia. Anna voin jäähtyä vielä 5-10 minuuttia, kun mittaat ja valmistat kaiken muun.
Lisää voi, sokerit ja vanilja sähköseoksen kulhoon. Vatkaa keskilämpötilalla 2-3 minuuttia.
Lisää munat ja vatkaa 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat kiiltävät ja sileät.
Lisää jauhot, leivinjauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita, kunnes se on juuri muodostunut tiheäksi, kiiltäväksi taikinaksi. Anna taikinan jäähtyä 15-20 minuuttia (jos lisäät suklaalastuja nyt, ne sulavat).
Sekoita joukkoon suklaalastuja tai paloja (joskus se auttaa tekemään tämän käsin). Anna taikinan levätä vielä 20-30 minuuttia. Tämä auttaa hydratoimaan jauhot ja kantamaan ruskean voin maun kauemmas evästeissä.
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Pyörittele tai kaavi keksitaikina 3 rkl palloiksi leivinpaperille. Paista 9 minuuttia, kunnes reunat näyttävät kypsiltä, mutta keskikohdat ovat edelleen pehmeitä ja turvoksellisia.
Ota uunista ja anna keksien levätä 15-20 minuuttia. Tiedän, että tiedän, että tämä on erittäin vaikeaa. Mutta kun ne lepäävät, keskiosat laskeutuvat alas ja tiivistävät keskellä, joten saat rapean ulkopuolen tuskin paksulla, alipaistetulla keskellä.