Ezek elképesztőek !!! Kerestem a tökéletes csokis süti receptet, és ennyi. Kicsit meghosszabbítottam a sütési időt, mert a rágós oldalon egy picivel kevesebbet sütöttem a süteményeimből, és hiányosak lettek. Új recept a recepthez!
Mindig ezt mondom?
De tényleg, ezúttal VALÓBAN: EZEK A SÜTŐK NAGYON JÓK.
A barnított vaj és a barna cukor karémi jóság, ropogós élek, alig vastag és lágy középpont, olvadt csokoládé tócsák, és annyi só, amellyel megszabadulhat az édességtől, és úgy érzi, pke, akkor valószínűleg 5 -öt megeszel.
Az első kedvencem ezekben a barnás vajas csokis kekszekben az, hogy mind a vékony, mind a vastag süti világ legjobbjait ötvözik a széle körüli kielégítő pattogó ropogással ÉS az alul sült közepekkel, amelyek elég vastagok ahhoz, hogy valóban belesüppedjenek a fogak. Legjobb. Nak,-nek. Mindkét. Világok.
A második kedvencem ezekben a sütikben az, hogy ők is csak ragyognak, és úgy értem, tényleg ragyognak, gazdag, mély, karacsonyi ízűek, köszönhetően a sok barnított vajnak.
Internetünk receptben gazdag történelmének ezen a pontján megpróbálok nem hozzáadni dolgokat csak a hozzáadás kedvéért. Éppen ezért sokáig hagytam, hogy a legjobb lágy csokis kekszünk legyen a legjobb, egyetlen, csillogó csillagunk a csokis süti receptben.
Tudod, hogy szeretem ezeket a sütiket. És tudom, hogy szereted ezeket a sütiket.
Tehát mindkettőnknek tudnunk kell, hogy ez egy nagy nap, amikor be akarok mutatni egy olyan sütireceptet, amely szerintem bizonyos pillanatokra ugyanolyan jó vagy még jobb, mint az eredeti kedvenc csokis süti.
Csináljunk sütiket
Sok sütit találunk a Pinch of Yum -on, de kettő közülük (ezek a vadonatúj barnított vajasok és az eredeti legjobb lágy csokis kekszek) könnyen összeköthetők, hogy a legjobbak legyenek.
Úgy érzem, állampolgári kötelességem, hogy megadjak egy fpl -bontási cookie -bontást ezeken a recepteken, és hogy mi teszi mindegyiket a maga módján félelmetessé.
Barna vajas csokis keksz (ezeket nézi most): Ezek a sütik műalkotások. Összetett, gazdag ízük van. Több van bennük a ropogós-találkozik-puha-finom textúrával. Felnőttek és szinte divatosak. Több erőfeszítésre van szükség. A jutalom pedig az, hogy több árnyalat van mind az ízben, mind az állagban. Elkészítésük nem túlkomplikált, de nem is gondtalan. Ezek azok a sütik, amikor le kell nyűgöznie, még akkor is, ha az egyetlen személy, akit lenyűgöz, maga szerda este. Úgy érzem, itt az ideje, hogy tudassam veletek, hogy ez a különleges süteménytészta csodálatos ízű. ELKÉPESZTŐ. Következő szint. Itt jön át a leginkább a barnás vaj íz. Nem javaslom a nyers süteménytésztát, csak azt mondom, jó?
A legjobb lágy csokoládés sütik (az eredeti POY kedvenc): Ezek a sütik egyszerűek és egyszerűek. Nincsenek divatos lépések, nincsenek szokatlan összetevők, nincs hideg idő - csak egy kis adag csokoládés aprósüti, puha, vastag tökéletességre sütve. Ha egy gyors süteményre van szükségem egy óra múlva érkező barátoknak, akkor ezeket készítem. Kevésbé árnyalt ízük van, mint a pirított vajas sütiknek, és kevésbé lesznek nyerőek egy magas szintű sütőverseny megnyeréséhez, de a pillanatnyi pillanatoktól függően ez talán nem számít. Ezeket nemrég készítettem, és adtam párat a dajkánknak, és aznap este írt nekem, hogy ezek a legjobb sütik, amiket valaha is evett. Néha az alap a legjobb.
Ha a kettő közül kellene választanom… nem tudtam!
Mindkettőt fpl 100% -os pking kapacitással, különböző okokból. Azt akarom, hogy legyen egy süti minden hangulathoz, tudod mire gondolok?
De mivel ma van az a nap, amikor megosztjuk a világon ezeket a pirított vajas szépségeket, ma lesz az a nap, amikor azt mondom… készítsd el ezeket.
Az eredetik továbbra is rendelkezésre állnak, amikor szüksége van rájuk. Ma van egy nap, hogy megpiríthatok egy kis vajat, majd megtapasztalhatom a rohanást, amikor a fogakat bele kell süllyeszteni abba a ropogós élbe az alul sült, sima, vastag, zamatos, gazdag közepével. Csemege. A ti. Maga.
Vajas, karamellás, sós és csokis minden egyben.
Itt van egy igazi pillanat.
Nézze meg, hogyan lehet elkészíteni ezt a receptet:
Engem ez a fajta csábítóbb csokis süti elkészítése inspirált először Sarah Kieffer 100 süti című könyvében szereplő barnás vajas süti receptjével, amely egyébként. Szuper szórakoztató szakácskönyv azoknak, akik szeretnek sütni! Ezt az oktatóanyagot használtam, hogy megtanuljam, hogyan kell megfelelően barnítani a vajat az Amerikai Teszt Konyhából. És a Bon Appetit receptjének megjegyzés rovatában is elég sokat olvastam, olyan emberek tippjeit, akik szeretnek süteményeket készíteni barna vajjal!
Gyakori kérdések ezekről a barnított vajas csokoládés süteményekről
Ez a liszt miatt van. Nagyon fontos, hogy itt megfelelő mennyiségű lisztet kapjunk, ezért azt javaslom, hogy szánjon időt arra, hogy a lisztet kanalazza a mérőpohárba, és egyengesse késsel. Általában ezt nem ajánlom, mert nincs türelmem hozzá - de itt tényleg számít! A túllisztezett süti túl sűrű lesz, és nem kapja meg a ropogós szélét. Nézze meg a videót, hogy megtudja, milyen konzisztenciájú tésztát fogunk kapni - úgy találom, hogy könnyebb a tapintás, mint a pontos mérés, mert annyi változó befolyásolhatja, hogy mennyi lisztre lesz szüksége.
Ha 5 percnél tovább barnítja a vajat, elkezd nedvességet veszteni, ami befolyásolja a vaj / liszt arányát. Pke, hogy a vajat egy üveg mérőpohárba vigyem, miután megpirítottam, hogy megbizonyosodjak arról, hogy még mindig nagyon közel 1 csésze vaj van. Ha kevesebb van, akkor rendben van, akkor is kiderül, csak 1-2 evőkanállal szeretné visszaszorítani a lisztet, ha elvesztett egy csipetnyi nedvességet.
Igen! A barnított vajban barna foltok lesznek - ezek a barnított tejfejek, és minden finomságot megőriznek, ezért győződjön meg róla, hogy valóban lekaparja a serpenyőt, hogy mindegyiket használhassa!
Így nagyon nagy adag sütemény lesz! Ha nincs szüksége az összes sütire egyszerre, akkor ezt javaslom: a tésztát harmadolja. Egyharmada egy nagy sütőlapra illeszkedik, így azonnal sütheti. Ezután a másik kétharmadot tárolja saját tartályában, és vagy hűtőszekrényben (legfeljebb 5 napig), vagy fagyasztva (legfeljebb három hónapig), és a jövőben még két friss tételt kap! A hengerelt golyókat vagy a sült sütiket is lefagyaszthatja, mindkettő nagyszerű pihenéssel.
Olvasó részéről: A magasság miatt jellemzően extra lisztet adok hozzá, hogy a megfelelő vastagságot kapjam, ezért ennél a receptnél arra számítottam, hogy körülbelül 3-4 t extra lisztet kell hozzáadnom. A barnított vajam körülbelül 2 evőkanál szégyenlős, 1 csésze méretű volt pquid formában, és végül majdnem 1/2 csésze extra lisztet kellett hozzáadnom, és az utasításoknak megfelelően hűtőbe tettem.
Kedvenc barnított vajas csokis keksz
Szerző: Lindsay
50 perc
15 perc
1 óra 5 perc
25-30 süti 1 x
Leírás
Kedvenc barnított vajas csokis keksz! A barna vaj és a barna cukor borzasztó jóság, ropogós élek, alig vastag és puha középpontok, valamint a csokoládéforgácsok apró tócsái.
Hozzávalók
2 rúd sótlan vaj (1 csésze)
1 csésze fehér cukor
1 csésze barna cukor
1 evőkanál vanília
2 tojás
2 1/2 csésze + 2 evőkanál liszt (lásd a megjegyzéseket! Ha vastagabb sütit süt, használjon 2 3/4 csésze lisztet)
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só
1 1/2 csésze csokoládéforgács vagy csokoládédarab
Utasítás
A vajat megpirítjuk: A vajat apró darabokra vágjuk, hogy egyenletesen olvadjon. Olvasszuk fel a vajat egy széles rozsdamentes serpenyőben közepes lángon. Forgassa meg a serpenyőt néhányszor, miközben a vaj olvad. Buborékos, majd habos lesz-használjon hőálló spatpát, és kaparja le a vajat a serpenyő alján, hogy megakadályozza az égést. Látni fogja, hogy a vaj nagyon gyorsan aranybarna lesz, és érezni fogja a szagát (yum). Amikor szép aranybarna színe lesz, vegyük le a tűzről, és tegyük hűvös tálba vagy üveg mérőpohárba, vigyázva, hogy ne égjen meg. Az egész folyamat körülbelül 5 percet vesz igénybe. Hagyja a vajat még 5-10 percig hűlni, amíg mindent mér és előkészít.
Adjuk hozzá a vajat, a cukrot és a vaníliát az elektromos keverék táljához. Verjük közepes nagy sebességgel 2-3 percig.
Hozzáadjuk a tojást, és 1-2 percig verjük, amíg fényes és sima nem lesz.
Hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. Addig keverjük, amíg sűrű, fényes tésztát nem kapunk. Hagyja a tésztát 15-20 percig hűlni (ha most hozzáadja a csokoládét, akkor elolvad).
Keverje hozzá a csokoládédarabokat vagy -darabokat (néha ez kézzel segít). A tésztát további 20-30 percig pihentetjük. Ez elősegíti a liszt hidratálását, és a barnás vaj ízét messzebbre viszi a süteményekben.
A sütőt előmelegítjük 350 fokra. A süteménytésztát tekerje vagy kanalazza 3 evőkanál golyóba egy tepsibe. Sütjük 9 percig, amíg a széle megpuhul, de a közepe még mindig puha és puffadt.
Vegye ki a sütőből, és hagyja a süteményeket 15-20 percig pihenni. Tudom, hogy tudom, hogy ez nagyon nehéz. De ahogy pihennek, a közepek le fognak süllyedni és sűrűsíteni fogják a közepét, így kapja azt a ropogós külsőt az alig vastag, alul sült központtal.