У короткий полуничний сезон обов'язково треба встигнути наїстися її досхочу. І ми намагаємося, купуємо ягоди кілограмами.
І як часто буває, кілька ягід залишається в холодильнику і втрачає товарний вигляд. Ось саме для таких забутих і втрачених існує випічка з полуницею. Це жарт звичайно, піч можна і абсолютно свіжими ягодами, можна з кислуватими, можна з переспілими, під час випічки всі їх недоліки губляться. Я пекла багато всяких полуничних пирогів, пекла кекси, мафіни.
Сьогодні хочу запропонувати вам полуничний пиріг-кекс за рецептом знаменитої Ірини Чадеева. У Ірини кекс на вершках, я печу його з жирною домашньою сметаною, дуже люблю випічку з нею. Ви можете спробувати і так і сяк і знайти свій, найоптимальніший варіант.
Взимку я пекла цей пиріг із замороженою полуницею, тільки попередньо її треба розморозити і злити зайвий сік, інакше пиріг вийде Клеклі.
Це дуже швидка, проста випічка призведе в повний захват ваших домашніх, можете не сумніватися. Мої чоловік і чотирирічний син знищили його за один вечір.
- Заг. \ Актив. час готування: 55 хвилин \ 10 хвилин
- Кількість порцій: 6 порцій
- Калорійність (100g): 233 ккал
- Вартість: дуже економно
Як приготувати полуничний пиріг
- Полуниця - 400 г
- Яйце куряче - 3 шт.
- Цукор - 180 г
- Борошно - 150 г
- Мигдаль - 30 г мелений
- Сметана - 150 г жирна
- Масло вершкове - 15 г для змащування форми
- Цукор - 1 стл для посипання форми
Приготування:
Яйця збити з цукром до посветления, повного розчинення цукру і пишності. Я брала цукор, настояний на стручку ванілі, можна змішати звичайний і ванільний, додати ванільний екстракт або зовсім обійтися полуничним ароматом.
Після того, як яйця збили, всипаємо до них просіяне борошно, мелений мигдаль і ще раз ретельно збиваємо.
Додаємо густу сметану, або збиті жирні (беріть не менше 35%, інакше не зіб'ються) вершки і перемішуємо.
Круглу і високу форму для випічки ретельно смажена вершковим маслом і присипаючи цукром, рівномірно.
Полуницю порізати товстими пластинками і викладемо в три шари на дно форми.
Зверху на полуницю обережно виливаємо наше тісто і ставимо в нагріту заздалегідь до ста вісімдесяти градусівдуховку.
Випікається цей пиріг близько сорока п'яти хвилин. Готовий пиріг залишаємо в вимкненій духовці ще на десять хвилин а потім акуратно перекидаємо на тарілку. Особливо смачний він теплим.