A la curta temporada de maduixes, assegureu-vos que tingueu temps de gaudir-ne. I ho intentem, comprem baies en quilograms.
I, com passa sovint, queden certes baies a la nevera i perden la seva presentació. Precisament per a tants oblidats i perduts hi ha productes de forn amb maduixes. Això és una broma, per descomptat, es pot coure amb baies absolutament fresques, amb àcides o amb madureses, durant la cocció es perden totes les seves mancances. Vaig coure un munt de tot tipus de pastissos de maduixa, magdalenes al forn, magdalenes.
Avui us vull oferir un pastís de maduixa segons la recepta de la famosa Irina Chadeeva. L’Irina té una magdalena amb nata, la cuino amb crema agra casolana grassa, m’encanta cuinar-la. Podeu provar això i allò i trobar el vostre propi, la millor opció.
A l’hivern, vaig coure aquest pastís amb maduixes congelades, però primer heu de descongelar-lo i escórrer l’excés de suc, en cas contrari el pastís resultarà fresc.
Està segur que es tracta d’una cocció molt ràpida i senzilla que farà les delícies de la vostra llar. El meu marit i el meu fill de quatre anys la van destruir en una nit.
- General \ asset temps de cocció: 55 minuts \ 10 minuts
- Racions per envàs: 6 racions
- Calories (100 g): 233 kcal
- Cost: molt econòmic
Com fer pastís de maduixa
- Maduixa - 400 g
- Ou de gallina - 3 unitats.
- Sucre - 180 g
- Farina - 150 g
- Ametlles - mòltes 30 g
- Crema agra - 150 g de greix
- Mantega - 15 g per greixar el motlle
- Sucre: 1 cullerada per espolvorear el motlle
Preparació:
Bateu els ous amb el sucre fins que s’aclareixin, el sucre estigui completament dissolt i esponjós. Vaig prendre sucre infusat en una vaina de vainilla, es pot barrejar regularment amb vainilla, afegir extracte de vainilla o fins i tot passar-se amb gust de maduixa.
Després de batre els ous, afegiu-hi farina tamisada, ametlles mòltes i torneu a batre bé.
Afegiu-hi crema agra espessa o greix batut (preneu-ne almenys un 35%, si no, no ho muntarà) i barregeu-ho.
Unteu bé una mantega rodona i alta amb mantega i escampeu-la amb sucre uniformement.
Talleu les maduixes a rodanxes gruixudes i poseu-les en tres capes al fons del motlle.
Aboqueu amb cura la nostra massa a sobre de les maduixes i poseu-la prèviament escalfada a cent vuitanta grausforn.
Aquest pastís es cou durant uns quaranta-cinc minuts. Deixem el pastís acabat al forn apagat durant deu minuts més i, tot seguit, inclinem-lo suaument sobre un plat. És especialment saborós quan fa calor.