Розповім вам рецепт нехитрого, але дуже смачного і ароматного сметанному соусі для риби - з кропом, петрушкою, лимонною цедрою і кедровими горішками. Він не вимагає теплової обробки і хитрих маніпуляцій біля плити. Секрет цього соусу в його складових і в їх неоднорідності.
Лимон, кріп і петрушка підкреслюють і вигідно відтіняють смак рибки, соєвий соус надає страві потрібну солоність, а кедрові горішки - солодкість. Окремі інгредієнти відчуваються на мові і вдало доповнюють ніжну рибну м'якоть.
Цей соус добре поєднується з білою рибою, наприклад, з тріскою, тілапія або окунем. З ним дуже просто приготувати швидкий і корисний вечерю. Візьміть філе будь-якої білої риби, запечіть в духовці з оливковою олією, сіллю і перцем (або приготуйте на пару), зробіть простий гарнір з рису або булгура, викладіть зверху соус - і подавайте. Впевнена, рідні оцінять по достоїнству!
Зелень можна взяти будь-яку. Спробуйте пограти з кінзою, щавлем, свіжою м'ятою або мелісою, додайте тархун або базилік за смаком - вибирайте те поєднання, яке вам найбільше подобається.
- Заг. \ Актив. час готування: 15 хвилин \ 15 хвилин
- Кількість порцій: 3 порції
- Калорійність (100g): 165 ккал
- Вартість: дуже економно
Як приготувати сметанний соус до риби
- Сметана - 200 г
- Соєвий соус - 3 стл
- Лимон - 0.5 шт.
- Кріп - 4 гілочка (-і)
- Петрушка - 4 гілочка (-і)
- Горіхи кедрові - 1 жменя (-і)
Приготування:
Для приготування сметанного соусу до риби ми будемо використовувати такі продукти:
Лимон розрізаємо навпіл, з половинки акуратно знімаємо цедру. Слідкуйте за тим, щоб зняти саме тонку жовту шкірку. Тоді цедра НЕ буде гірчити.
Зелень ретельно промиваємо та нарізаємо. Особливо дрібнити не треба, зелень повинна добре відчуватися на мові.
Змішуємо між собою сметану і соєвий соус. Сметану беріть приблизно 20% жирності - з нею соус буде більш щільним і фактурним.
Додаємо лимонну цедру.
Слідом додаємо подрібнені кріп і петрушку.
Завершальний штрих - всипаємо кедрові горішки.
Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Подаємо! готовийсметанний соус можна кілька днів зберігати в холодильнику під харчовою плівкою. Подавати краще холодним.
При бажанні, для різноманітності, соус можна подрібнити в блендері, щоб отримати однорідну, шовковисту текстуру. Спробуйте обидва варіанти і вирішите, як вам більше подобається.
