Θα σας πω μια συνταγή για μια απλή, αλλά πολύ νόστιμη και αρωματική κρέμα γάλακτος για ψάρι - με άνηθο, μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού και κουκουνάρι. Δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία και πονηρούς χειρισμούς στη σόμπα. Το μυστικό αυτής της σάλτσας είναι στα συστατικά της και στην ετερογένειά τους.
Το λεμόνι, ο άνηθος και ο μαϊντανός τονίζουν και προωθούν ευνοϊκά τη γεύση του ψαριού, η σάλτσα σόγιας δίνει στο πιάτο την επιθυμητή αλατότητα και τα κουκουνάρια - γλυκύτητα. Μεμονωμένα συστατικά γίνονται αισθητά στη γλώσσα και συμπληρώνουν τον λεπτό πολτό ψαριού.
Αυτή η σάλτσα ταιριάζει με λευκά ψάρια όπως μπακαλιάρος, τιλάπια ή μπάσο. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα γρήγορο και υγιεινό δείπνο με αυτό. Πάρτε οποιοδήποτε φιλέτο λευκού ψαριού, ψήστε στο φούρνο με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι (ή αχνίστε το), φτιάξτε μια απλή γαρνιτούρα ρυζιού ή μπουλγούρου, από πάνω με τη σάλτσα και σερβίρετε. Είμαι σίγουρη ότι η οικογένειά μου θα το εκτιμήσει!
Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε χόρτα. Προσπαθήστε να παίξετε με κόλιανδρο, ξινή, φρέσκο δυόσμο ή βάλσαμο λεμονιού, προσθέστε εστραγκόν ή βασιλικό για γεύση - επιλέξτε τον συνδυασμό που σας αρέσει περισσότερο.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά \ 15 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 3 μερίδες
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες (100g): 165 kcal
- Κόστος: πολύ οικονομικό
Πώς να φτιάξετε σάλτσα ξινή κρέμα για ψάρια
- Ξινή κρέμα - 200 γρ
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
- Άνηθος - 4 κλαδάκια
- Μαϊντανός - 4 κλαδάκια
- Κουκουνάρι - 1 χούφτα
Παρασκευή:
Για την παρασκευή σάλτσας ξινή κρέμα για ψάρια, θα χρησιμοποιήσουμε τα ακόλουθα προϊόντα:
Κόψτε το λεμόνι στη μέση, αφαιρέστε προσεκτικά το ξύσμα από τα μισά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει ακριβώς το λεπτό κίτρινο δέρμα. Τότε το ξύσμα δεν θα έχει πικρή γεύση.
Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα και ψιλοκόψτε. Δεν χρειάζεται να το αλέσετε πολύ, τα πράσινα πρέπει να είναι καλά αισθητά στη γλώσσα.
Ανακατέψτε μαζί ξινή κρέμα και σάλτσα σόγιας. Πάρτε ξινή κρέμα περίπου 20% λιπαρά - με αυτήν η σάλτσα θα είναι πιο πυκνή και υφή.
Προσθέστε ξύσμα λεμονιού.
Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.
Η τελευταία πινελιά είναι να προσθέσετε κουκουνάρια.
Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Εξυπηρετούμε! Ετοιμοςη σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες κάτω από μεμβράνη. Καλύτερα σερβίρεται κρύο.
Εάν θέλετε, για αλλαγή, η σάλτσα μπορεί να αλεσθεί σε μπλέντερ για λεία, μεταξένια υφή. Δοκιμάστε και τις δύο επιλογές και αποφασίστε πώς σας αρέσει περισσότερο.
