- 1. Amanida de mongetes verdes i tonyina
- 2. Amanida de mongetes verdes i bolets
- 3. Amanida de mongetes verdes amb pernil i pera
- 4. Amanida de mongetes verdes amb pollastre
- 5. Amanida de mongetes verdes i pastanaga coreana
- 6. Amanida amb mongetes verdes, patates i tomàquets
- 7. Amanida de mongetes verdes i musclos
- 8. Amanida de mongetes verdes
- 9. Amanida de mongetes verdes i mató
Per alguna raó, les amanides de mongetes verdes no són gaire populars. Molt sovint s'utilitza en lloc d'un plat secundari o en verdures guisades. Però en realitat és un producte molt versàtil. I perquè la nostra afirmació no sigui infundada, hem recollit fins a 15 receptes per a aquestes amanides!
1. Amanida de mongetes verdes i tonyina
Si ho desitja, a sobre amb una cullerada de tàperes.
Necessitareu: 200 g de tonyina en conserva, 200 g de mongetes verdes, 2 ous, 50 g de formatge, 2 cullerades de salsa de soja, 2 cullerades de maionesa, mitja ceba.
Preparació: Bullir les mongetes durant 2-3 minuts i deixar refredar. Picar la ceba i sofregir-la fins que estigui tova, i els ous de sodi bullits en un ratllador gruixut amb formatge. Tritureu la tonyina amb una forquilla, barregeu tots els ingredients i amaniu l'amanida amb maionesa i salsa de soja.
2. Amanida de mongetes verdes i bolets
Una senzilla recepta d'amanida ràpida que triga un parell de minuts a cuinar.
Necessitareu: 300 g de mongetes verdes, 300 g de bolets, 70 g de ceba vermella, 90 g de fulles d'enciam.
Preparació: Talleu els bolets a làmines i sofregiu-los lleugerament amb les mongetes. Afegiu les vostres espècies preferides al gust. Talleu la ceba a mitges rondelles, esbandiu l'enciam i remeneu l'enciam.
3. Amanida de mongetes verdes amb pernil i pera
A l'hora de servir, empolvoreu l'amanida amb llavors de sèsam o fruits secs picats.
Necessitareu: 150 g de mongetes verdes, 100 g de pernil, 1 pera, 1 cullerada de crema agra, espècies.
Preparació: Bulliu les mongetes durant 4-5 minuts literalment i refredeu-les. Talleu el pernil i la pera a tires fines, barregeu-ho tot, amaniu i camps de crema agra.
4. Amanida de mongetes verdes amb pollastre
En lloc de fulles d'enciam, poden funcionar els espinacs, l'alfàbrega o qualsevol herba.
Necessitareu: 300 g de mongetes verdes, 400 g de bolets, 200 g de filet de pollastre, 1 manat de fulles d'enciam, 3 cogombres, 50 ml d'oli vegetal.
Preparació: Talleu el pollastre a tires i fregiu-lo. A part piqueu i fregiu els bolets, i bulliu les mongetes fins que estiguin tendres. Talleu els cogombres i les herbes en una amanida, barregeu i afegiu mantega al gust.
5. Amanida de mongetes verdes i pastanaga coreana
Una amanida bonica i brillant es pot fer encara més elegant afegint un grapat de baies àcides.
Necessitareu: 100 g de mongetes verdes, 100 g de pastanaga coreana, mig manat d'enciam, 1 ceba vermella, mig pebrot vermell, maionesa, all, espècies.
Preparació: Bullir les mongetes, picar la ceba a les plomes i picar l'enciam a l'atzar. Talleu el pebrot a tires, barregeu l'amanida i amaniu-ho amb maionesa, all i espècies.
6. Amanida amb mongetes verdes, patates i tomàquets
La carn bullida, el pollastre o la tonyina en conserva encaixaran perfectament aquí.
Necessitaràs: 350 g de mongetes verdes, 3 tomàquets, 2 ous, 100 g de formatge, 2 patates, mig manat de verdures, oli d'oliva.
Preparació: Piqueu finament les verdures, afegiu-hi una mica d'oli i deixeu que l'amaniment es faci. Bullir ous, patates i mongetes, i tallar-ho tot arbitràriament. És millor ratllar el formatge amb un ratllador gruixut. Remeneu l'amanida amb l'amaniment.
7. Amanida de mongetes verdes i musclos
Una recepta d'amanida original quan falta varietat.
Necessitareu: 300 g de mongetes verdes, 300 g de bròquil, 450 g de musclos, 200 g de cogombres, 10 ml d'oli d'oliva, 20 ml de salsa de soja, 30 g de mostassa de Dijon, espècies, ceba verde.
Preparació: Fregir musclos congelats en una paella sense oli. Cuini el bròquil i les mongetes durant uns minuts. Talleu els cogombres a tires, piqueu les cebes verdes i moveu l'amanida. Per amanir, combineu mantega, salsa de soja, mostassa i espècies.
8. Amanida de mongetes verdes
Una recepta d'amanida d'estil georgiana aromàtica i picant.
Necessitaràs: 500 g de mongetes verdes, 3 grans d'all, un grapat de nous, 1 manat de coriandre, 1 manat de julivert, 4 cullerades d'oli d'oliva, 2 cullerades de vinagre de vi, espècies.
Preparació: Tritureu les herbes amb all i fruits secs en una batedora, i després afegiu-hi oli, vinagre i espècies. Bulliu les mongetes fins que estiguin tendres i barregeu-les bé amb la salsa espessa.
9. Amanida de mongetes verdes i mató
Una opció d'amanida lleugera però molt nutritiva.