Vorbereitungszeit	Kochzeit	Portionen
zehn	45	5

Zutaten

• Wasser - 2 l
• Bohnen - 2/3 Tasse
• Karotten - 1/2 Stk.
• Petersilienwurzel - 1/2 Stk.
• Selleriewurzel - 1/2 Stk.
• Zwiebelzwiebel - 1 Stk.
• Kartoffeln - 5-6 Stk.
• Butter - 4 EL. l.
• Sauerrahm - 4 EL. l. + nach Geschmack
• Ei - 1 Stk.
• Eingelegte Gurke - 2 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Lorbeerblatt - nach Geschmack
• Grün nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode

Die Bohnen abspülen, 5-6 Stunden einweichen, dann kochen und in eine saubere Schüssel abseihen.

Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die kochende Brühe tauchen, 5 Minuten kochen lassen.

Dann Karotten, Petersilienwurzel, Sellerie und Zwiebeln dazugeben, in Ghee angebraten, 5-7 Minuten kochen lassen.

Am Ende des Garvorgangs die gekochten Bohnen absenken, die Pfanne an den Herdrand schieben, die Gurke mit Eigelb und Sauerrahm füllen.

Wie und womit servieren