Temps de preparació	Hora de cuinar	Porcions
deu	45	5

Ingredients

• Aigua - 2 l
• Mongetes - 2/3 tassa
• pastanagues - 1/2 unitat.
• Arrel de julivert - 1/2 unitat.
• Arrel d'api - 1/2 unitat.
• Ceba de bulb - 1 unitat.
• Patates - 5-6 peces.
• Mantega - 4 cullerades. l.
• Crema agra - 4 cullerades. l. + al gust
• Ou - 1 unitat.
• Cogombre en escabetx - 2 peces.
• Sal al gust
• Fulla de llorer - al gust
• Verds al gust
• Pebre al gust

Mètode de cocció

Esbandiu les mongetes, poseu-les en remull durant 5-6 hores, i després bulliu-les, coleu-les en un plat net.

Submergeix les patates a rodanxes en el brou bullint, deixa-ho bullir durant 5 minuts.

A continuació, afegiu-hi les pastanagues, l'arrel de julivert, l'api i la ceba, sofregits amb ghee, deixeu-ho bullir durant 5-7 minuts.

Al final de la cocció, baixeu les mongetes bullides, moveu la paella a la vora del fogó, ompliu l'escabetx amb rovell i crema agra.

Com i amb què servir