Όλοι γνωρίζουμε ότι η σφολιάτα που αγοράζεται από το κατάστημα δεν είναι το πιο υγιεινό πράγμα. Αλλά μερικές φορές απλώς σώζει, σαν σωτήρια. Οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι και πρέπει να κάνετε κάτι επειγόντως για τσάι; Εδώ είναι που είναι χρήσιμη αυτή η ζύμη. Μία από τις επιλογές για μια τόσο γρήγορη σφολιάτα με κεράσια θα είναι η ιστορία.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα \ 20 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 6 μερίδες
- Θερμιδική αξία (100g): 320 kcal
- Κόστος: μέσο κόστος
Πώς να φτιάξετε μια πίτα από κεράσι
- Σφολιάτα - 200 γρ
- Κεράσια - 200 g χωρίς κουκούτσι
- Αμύγδαλα - 100 γρ
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Βούτυρο - μαλακωμένο 30 γρ
- Αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια
- Ζάχαρη - 80 γρ
- Λικέρ - 1 κουταλιά της σούπας Amaretto
- Ζάχαρη σε σκόνη - για γεύση
Παρασκευή:
Αν έχετε κατεψυγμένη σφολιάτα για τη σφολιάτα κερασιών σας, αφαιρέστε την από την κατάψυξη (όπως απαιτείται) και αφήστε την να ξεπαγώσει.
Αμύγδαλο. Στην πραγματικότητα, είναι συνηθισμένο μια κρέμα να την καθαρίζει. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα καρύδια με βραστό νερό και κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, δεν αποστραγγίζω το νερό για άλλο λεπτό, για αξιοπιστία.
Ρίξτε τα καρύδια σε κόσκινο ή τρυπητό, κρυώστε ελαφρά και ξεφλουδίστε τα. Όταν πιέζεται, τα παξιμάδια απλώς βγαίνουν από αυτό.
Μετά από αυτό, πρέπει να στεγνώσουν. Απλώς απλώστε ομοιόμορφα σε ένα τηγάνι και, ανακατεύοντας περιστασιακά, κρατήστε σε χαμηλή θερμοκρασία (!) Ζεσταίνετε για 15 λεπτά. Μην τα αφήνετε να τηγανιστούν μέχρι να έχουν ένα χαρακτηριστικό καστανό χρώμα, θα πρέπει να παραμείνουν ανοιχτά. Oolύξτε τα καρύδια.
Ανάβουμε το φούρνο στους 170 '.
Η κρέμα, η οποία, παρεμπιπτόντως, έχει ένα όμορφο όνομα "frangipan", δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Το μπλέντερ θα κάνει τα πάντα για εσάς.
Φροντίστε να κόψετε πρώτα τα αμύγδαλα, σαν ναρίξτε όλα τα συστατικά για την κρέμα στο μπλέντερ αμέσως, τότε τα καρύδια θα παραμείνουν πολύ μεγάλα κομμάτια.Έτσι, πρώτα αλέστε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ και μόνο στη συνέχεια προσθέστε ένα αυγό (περίπου 57-60 γραμμάρια), μαλακωμένο βούτυρο, ζάχαρη, λικέρ (προαιρετικά) και μια κουταλιά αλεύρι. Ανακατέψτε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Η κρέμα αποδεικνύεται παχιά, μόνο ελαφρώς και πολύ αργά απλώνεται.
Τα κεράσια, φυσικά, πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι. Είχα ήδη μια καλή εβδομάδα με όλα επιλεγμένα και παγωμένα. Ως εκ τούτου, έβγαλα τα κεράσια μου (ήδη χωρίς κουκούτσι) από την κατάψυξη.
Βάζουμε, λοιπόν, τη σφολιάτα μας σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει να καλύψω με χαρτί ψησίματος. Και τώρα, κάνοντας πίσω από την άκρη των 0,5-1 εκατοστών, απλώνουμε την κρέμα. Αυτή τη φορά έχω 2 πιάτα ζύμης, αλλά για αυτό το κέικ παίρνω συχνά ένα στρώμα, γιατί τότε η κρέμα είναι ακριβώς σωστή.
Μοιράστε κεράσια από πάνω. Δεν ξεπαγώνω το δικό μου.
Βάζουμε την πίτα σε ήδη προθερμασμένο (!) Φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά (όλα εξαρτώνται από τον φούρνο).
Μπορεί αυτή η κρέμα να γίνει με αποφλοιωμένα αμύγδαλα; Ναι το έκανα. Απλά φροντίστε να τηγανίσετε και να στεγνώσετε ελαφρά τα καρύδια σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.Πριν το σερβίρετε, είναι σκόπιμο να πασπαλίσετε τη σφολιάτα με κεράσι με ζάχαρη άχνη.
Και ας είναι νόστιμο για εσάς!