نعلم جميعًا أن فطائر البف التي يتم شراؤها من المتجر ليست هي الأكثر صحة. لكن في بعض الأحيان ينقذ فقط ، مثل المنقذ. الضيوف على عتبة الباب ، وتحتاج إلى القيام بشيء ما على وجه السرعة لتناول الشاي؟ هذا هو المكان الذي يأتي فيه هذا العجين في متناول اليد. ستكون القصة حول أحد الخيارات لمثل هذه الفطيرة السريعة بالكرز.
- عام \ أصل وقت الطهي: ساعة / 20 دقيقة
- الجرعات بكل عبوة: 6 حصص
- قيمة السعرات الحرارية (100 جرام): 320 كيلو كالوري
- التكلفة: متوسط التكلفة
كيفية عمل فطيرة طبقة الكرز
- عجين الفطير - 200 جم
- كرز - 200 جم منزوع النواة
- لوز - 100 جم
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- زبدة - طرية 30 جم
- دقيق القمح - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
- سكر - 80 جم
- ليكيور - 1 ملعقة كبيرة أماريتو
- سكر بودرة - حسب الرغبة
تحضير:
إذا كنت قد جمدت عجين الفطير لعجينة الكرز ، فقم بإزالتها من الفريزر (حسب الحاجة) واتركها حتى تذوب.
لوز. في الواقع ، من المعتاد أن يقوم الكريم بتطهيره. للقيام بذلك ، صب المكسرات بالماء المغلي واتركها على نار خفيفة لمدة 20-30 ثانية. بعد ذلك ، لا أستنزف الماء لمدة دقيقة أخرى ، من أجل الموثوقية.
نرمي المكسرات في غربال أو مصفاة ، تبرد قليلاً وتقشرها. عند الضغط عليه ، تخرج المكسرات منه.
بعد ذلك ، يجب تجفيفها. فقط افردهم بالتساوي في مقلاة مع التحريك من حين لآخر ، اتركيهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، لا تدعهم يقلى حتى يصبح لونهم بني مميز ، يجب أن يظلوا خفيفين ، قم بتبريد المكسرات.
اقلب الفرن إلى 170 درجة.
الكريم ، الذي ، بالمناسبة ، له اسم جميل "فرانجيبان" ، ليس معقدًا على الإطلاق. سيفعل الخلاط كل شيء من أجلك.
تأكد من تقطيع اللوز أولًا كما لوضعي جميع مكونات الكريمة في الخلاط دفعة واحدة ، ثم ستبقى المكسرات قطعًا كبيرة جدًا.لذلك ، قم أولاً بطحن المكسرات في الخلاط ، وبعد ذلك فقط أضف بيضة (حوالي 57-60 جرام) ، زبدة مخففة ، سكر ، ليكيور (اختياري) وملعقة من الدقيق. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
اتضح أن الكريم سميك ، ينتشر قليلاً وببطء شديد.
الكرز ، بالطبع ، يجب أن ينقر. لقد أمضيت بالفعل أسبوعًا جيدًا مع كل شيء تم اختياره وتجميده. لذلك ، أخرجت الكرز (المنزوع بالفعل) من الفريزر.
لذلك ، نضع عجين الفطير على ورقة خبز ، والتي يجب أن أغطيها بورق الخبز. والآن ، بالتراجع عن الحافة 0.5-1 سم ، نشرنا الكريم. هذه المرة لدي طبقان من العجين ، لكن بالنسبة لهذه الكعكة ، غالبًا ما آخذ طبقة واحدة ، لأن الكريمة تكون مناسبة تمامًا.
وزع الكرز في الأعلى. أنا لا أذيب الجليد.
نضع الفطيرة في فرن مسخن مسبقًا (!) لحوالي 25-30 دقيقة (كل هذا يتوقف على الفرن).
هل يمكن صنع هذا الكريم باللوز غير المقشر؟ نعم فعلت. فقط تأكد من قلي المكسرات قليلاً وتجفيفها في مقلاة على نار خفيفة.قبل التقديم ، يُنصح برش فطيرة الكرز بالسكر البودرة.
ودعها تكون لذيذة بالنسبة لك!