Všichni víme, že listové těsto zakoupené v obchodě není nejzdravější. Ale někdy to prostě zachrání, jako zachránce. Hosté jsou na prahu a potřebujete něco naléhavě udělat pro čaj? Tady se toto těsto hodí. Příběh bude o jedné z možností tak rychlého listového koláče s třešněmi.
- Obecné \ aktivum doba vaření: 1 hodina \ 20 minut
- Počet porcí v kontejneru: 6 porcí
- Kalorická hodnota (100 g): 320 kcal
- Náklady: průměrné náklady
Jak udělat koláč z třešňové vrstvy
- Listové těsto - 200 g
- Třešně - 200 g bez pecek
- Mandle - 100 g
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Máslo - změkčené 30 g
- Pšeničná mouka - 1 lžička se skluzavkou
- Cukr - 80 g
- Likér - 1 polévková lžíce Amaretto
- Moučkový cukr - podle chuti
Příprava:
Pokud máte pro třešňové listové těsto zmrazené listové těsto, vyjměte ho z mrazáku (podle potřeby) a nechte ho rozmrazit.
Mandle. Ve skutečnosti je obvyklé, že ho krém čistí. Chcete-li to provést, nalijte ořechy vroucí vodou a udržujte na mírném ohni 20-30 sekund. Poté vodu z důvodu spolehlivosti ještě další minutu nevypouštím.
Ořechy vyhoďte do síta nebo cedníku, mírně ochlaďte a oloupejte. Po stisknutí z něj vyskakují ořechy.
Poté musí být sušeny. Stačí rovnoměrně rozetřít na pánev a za občasného míchání udržovat na nízké (!) Teplotě 15 minut. Nenechte je smažit, dokud nebudou mít charakteristickou nahnědlou barvu, měly by zůstat světlé. Ořechy ochlaďte.
Zapněte troubu na 170 '.
Krém, který má mimochodem krásný název „frangipan“, není nijak složitý. Mixér udělá vše za vás.
Mandle nejprve nasekejte, jako byvhoďte všechny ingredience na krém najednou do mixéru, ořechy pak zůstanou příliš velkými kousky.Ořechy tedy nejprve rozemelte v mixéru a teprve poté přidejte vejce (asi 57–60 gramů), změklé máslo, cukr, likér (volitelně) a lžíci mouky. Vše promíchejte do hladka.
Krém se ukáže být hustý, jen mírně a velmi pomalu se roztírá.
Třešně samozřejmě musí být vykrojeny. Už jsem měl dobrý týden se vším vybraným a zmrazeným. Proto jsem třešně (již bez pecek) vytáhl z mrazáku.
Takže listové těsto dáme na plech, který musím zakrýt pečícím papírem. A teď, ustupující od okraje 0,5-1 centimetr, namažeme krém. Tentokrát mám 2 pláty těsta, ale na tento koláč často beru jednu vrstvu, protože pak je krém tak akorát.
Nahoře rozdělte třešně. Já své nerozmrazuji.
Koláč vložíme do již předehřáté (!) Trouby asi na 25-30 minut (vše závisí na troubě).
Lze tento krém vyrobit z neloupaných mandlí? Ano, měl. Jen opečte ořechy na pánvi na mírném ohni a osušte je.Před podáváním je vhodné piškotový koláč posypat moučkovým cukrem.
A ať vám chutná!