We weten allemaal dat bladerdeeg uit de winkel niet het gezondste is. Maar soms redt het gewoon, als een redder in nood. Gasten staan voor de deur, maar je moet dringend iets doen voor de thee? Hier komt dit deeg goed van pas. Een van de opties voor zo'n snel bladerdeeg met kersen zal het verhaal zijn.
- Algemeen \ actief kooktijd: 1 uur \ 20 minuten
- Porties per container: 6 Porties
- Calorieën (100g): 320 kcal
- Kosten: gemiddelde kosten
Hoe maak je Cherry Layer Pie
- Bladerdeeg - 200 g
- Kersen - 200 g ontpit
- Amandelen - 100 g
- Kippenei - 1 st.
- Boter - verzacht 30 g
- Tarwebloem - 1 tl met een glaasje
- Suiker - 80 g
- Likeur - 1 el Amaretto
- Poedersuiker - naar smaak
Voorbereiding:
Als u diepgevroren bladerdeeg voor uw kersenbladerdeeg heeft, haal het dan uit de vriezer (indien nodig) en laat het ontdooien.
Amandel. Eigenlijk is het gebruikelijk dat een crème het reinigt. Om dit te doen, giet je de noten met kokend water en houd je ze 20-30 seconden op laag vuur. Daarna laat ik het water nog geen minuut weglopen, voor de betrouwbaarheid.
Gooi de noten in een zeef of vergiet, laat iets afkoelen en pel ze. Als je erop drukt, komen de noten er gewoon uit.
Daarna moeten ze worden gedroogd. Verdeel ze gelijkmatig in een koekenpan en laat ze, af en toe roerend, 15 minuten op laag (!) vuur staan. Laat ze niet bakken tot ze een karakteristieke bruinachtige kleur hebben, ze moeten licht blijven. Koel de noten.
Zet de oven op 170'.
De crème, die trouwens een mooie naam "frangipan" heeft, is helemaal niet ingewikkeld. De blender doet alles voor je.
Zorg ervoor dat je eerst de amandelen hakt, alsofgooi alle ingrediënten voor de room in een keer in een blender, dan blijven de noten te grote stukken.Maal dus eerst de noten in een blender en voeg dan pas een ei (ongeveer 57-60 gram), zachte boter, suiker, likeur (optioneel) en een lepel bloem toe. Mix alles tot een glad geheel.
De crème blijkt dik te zijn, slechts licht en zeer langzaam uit te spreiden.
Kersen moeten natuurlijk ontpit zijn. Ik heb al een goede week gehad met alles geselecteerd en ingevroren. Daarom heb ik mijn kersen (die al ontpit zijn) uit de vriezer gehaald.
Dus leggen we ons bladerdeeg op een bakplaat, die ik moet bekleden met bakpapier. En nu, met een stap terug van de rand 0,5-1 centimeter, verspreiden we de crème. Dit keer heb ik 2 borden deeg, maar voor deze cake neem ik vaak één laag, want dan is de room precies goed.
Kersen erover verdelen. Ik ontdooi de mijne niet.
We zetten de taart in een reeds voorverwarmde (!) oven voor ongeveer 25-30 minuten (het hangt allemaal af van de oven).
Kan deze crème gemaakt worden met ongepelde amandelen? Ja heb ik gedaan. Zorg ervoor dat u de noten in een pan op laag vuur licht bakt en droogt.Voor het serveren is het raadzaam om de bladerdeeg kersentaart te bestrooien met poedersuiker.
En laat het lekker voor je zijn!