Μεθυσμένο κέικ κερασιών

Ένας φίλος μου μοιράστηκε ένα καλοκαιρινό κεράσι και αποφάσισα να ψήσω ένα κέικ από αυτό. Στην πραγματικότητα, μαζί με αυτήν, το φάγαμε στη συνέχεια. Δεν έχω ακούσει ποτέ τόσο ενθουσιώδεις φιλοφρονήσεις για τις μαγειρικές μου ικανότητες και αυτή την τούρτα: επαίνεσαν, επαίνεσαν και ζήτησαν περισσότερα. Το μεθυσμένο κέικ κερασιού αποδείχθηκε πραγματικά πολύ νόστιμο. Τόσο πολύ που του έδωσα το υψηλότερο βαθμό - θα το μαγειρέψω ξανά για το νέο έτος.

Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα \ 35 λεπτά
Θερμίδες (100g): 327 kcal

Συνταγή για μεθυσμένο κέικ κεράσι

Συστατικά:

Ζάχαρη - 250 γρ.
Αυγό - 2 τεμ.
Σκόνη κακάο - 7 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας.
Ξινή κρέμα - 200 γρ.
Συμπυκνωμένο γάλα - 0,3 κουτάκια
Βούτυρο - 250 γρ.
Κεράσια - 1 ποτήρι
Κονιάκ - 100 γρ. (ή βότκα)
Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας
Σόδα - 1/2 κουτ

Παρασκευή:

Ξεκινάμε το μαγείρεμα το βράδυ. Αφαιρέστε τους σπόρους από το κεράσι (χρησιμοποιώντας φουρκέτα ή καρφίτσα). Περιχύνουμε τα κεράσια με κονιάκ ή βότκα και αφήνουμε να «μεθύσουν» όλη τη νύχτα.Πριν από το μαγείρεμα, αφαιρούμε το βούτυρο και τα αυγά. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Ετοιμάστε ένα παντεσπάνι. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με 1 ποτήρι ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας κακάο, σόδα και αλέστε τα πάντα καλά. Προσθέστε αλεύρι και κρέμα γάλακτος. Και πάλι, αλέστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε την τελική ζύμη σε φόρμα 23 εκ. (Μπορείτε από 21 έως 24 εκ.).

Στο φούρνο μου, μου πήρε 25 λεπτά για να ψήσω τη ζύμη στους 200 βαθμούς.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το αφαιρούμε.Όσο κρυώνει το κέικ, θα φτιάξουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 200 γραμμάρια βουτύρου (ήδη μαλακωμένο) με συμπυκνωμένο γάλα και, στη συνέχεια, προσθέστε τα "μεθυσμένα κεράσια".

Κρέμα κέικ

Κόψτε το κέικ στη μέση της άκρης με ένα μαχαίρι και κόψτε σε 2 κομμάτια με ένα νήμα. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το ψίχουλο και θρυμματίστε σε μια έτοιμη κρέμα. Γεμίζουμε τα κέικ με τη γέμιση και τα διπλώνουμε (γεμίζοντας μέσα).

Ξεκινάμε την τούρτα

Απομένει μόνο να μαγειρέψουμε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, αναμίξτε 3 κουταλιές της σούπας κακάο με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές γάλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο (πρέπει να έχει ήδη μαλακώσει) και σβήστε τη φωτιά αμέσως.

Έτοιμο κέικ