Een vriend deelde een zomerkers met mij en ik besloot er een cake van te bakken. Eigenlijk hebben we het toen samen met haar gegeten. Ik heb nog nooit zulke enthousiaste complimenten gehoord over mijn kookkunsten en deze taart: ze prezen, prezen en vroegen om meer. De dronken kersencake bleek echt heel erg lekker te zijn. Zozeer zelfs dat ik hem het hoogste cijfer gaf - ik zal het opnieuw koken voor het nieuwe jaar.
Dronken kersentaart
- Algemeen \ actief kooktijd: 1 uur \ 35 minuten
- Calorieën (100g): 327 kcal
Dronken kersentaart recept
Ingrediënten:
- Suiker - 250 gr.
- Ei - 2 stuks.
- Cacaopoeder - 7 el
- Meel - 1,5 eetl.
- Zure room - 200 gr.
- Gecondenseerde melk - 0,3 blikjes
- Boter - 250 gr.
- Kersen - 1 glas
- Cognac - 100 gr. (of wodka)
- Melk - 2 el
- Frisdrank - 1/2 theelepel
Voorbereiding:
We beginnen 's avonds met koken. Verwijder de zaadjes uit de kers (met een haarspeld of speld). Overgiet de kersen met cognac of wodka en laat een nacht "dronken" worden. Verwijder voor het koken de boter en de eieren. Ze moeten op kamertemperatuur zijn Bereid een biscuitgebak. Klop hiervoor de eieren met 1 glas suiker tot een gladde massa. Voeg vervolgens 4 eetlepels cacao, soda toe en maal alles goed. Voeg bloem en zure room toe. Maal alles opnieuw tot een gladde massa Giet het afgewerkte deeg in een vorm van 23 cm (u kunt van 21 tot 24 cm).
In mijn oven kostte het me 25 minuten om het deeg op 200 graden te bakken.
Laat de cake afkoelen en verwijder hem, terwijl de cake afkoelt, maken we de slagroom. Meng hiervoor 200 g boter (reeds verzacht) met gecondenseerde melk en voeg vervolgens de "dronken kersen" toe.
Taartroom
Snijd de cake in het midden van de rand met een mes en snijd in 2 stukken met een draad. Verwijder vervolgens voorzichtig het kruim en verkruimel tot een kant-en-klare crème. Vul de cakes met de vulling en vouw ze samen (vulling naar binnen).
We beginnen met de taart
Het blijft alleen om het glazuur te koken. Meng hiervoor 3 eetlepels cacao met 3 eetlepels suiker, 2 eetlepels melk en kook onder voortdurend roeren op laag vuur tot de suiker is opgelost. Voeg 50 g boter toe (moet al zacht zijn) en zet het vuur onmiddellijk uit.
Klaar taart