Η οικογένειά μου λατρεύει τη σούπα κολοκύθας πουρέ. Και τα νοικοκυριά είναι έτοιμα να τρώνε κολοκυθόσουπα κάθε εβδομάδα! Είναι πολύ αρωματικό, χορταστικό, με ευχάριστη γεύση τυριού - αυτό είναι απλά ένα γαστρονομικό γλέντι! Σας συμβουλεύω να μην διστάσετε και να ετοιμάσετε γρήγορα αυτό το αρωματικό φθινοπωρινό πιάτο.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: \
- Μερίδες ανά δοχείο: 3 μερίδες
- Θερμίδες (100g): 66 kcal
- Κόστος: πολύ οικονομικό
Πώς να φτιάξετε κολοκυθόσουπα με τυρί
- Κολοκύθα - 500 γρ
- Νερό - 600 ml
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Βούτυρο - 50 γρ
Προετοιμασία: Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και επίσης κόψτε σε μικρούς κύβους.
Κολοκύθα (κατά προτίμηση αρωματική κολοκύθα με πολτό πορτοκαλί), ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαίους κύβους. Η σύνθεση δείχνει την ποσότητα της ήδη ξεφλουδισμένης κολοκύθας.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια σε λάδι για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Στη συνέχεια προσθέστε κύβους καρότων, κολοκύθας και ξεφλουδισμένου σχοινόπρασου στο κρεμμύδι. Ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
Ρίξτε νερό, βράστε, καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Αντί για νερό, μπορείτε να πάρετε ζωμό, τότε η σούπα θα είναι πιο θρεπτική και χορταστική.
Όσο μαγειρεύεται η σούπα, τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Σας συμβουλεύω να πάρετε δύο διαφορετικά είδη τυριών, χρησιμοποίησα σουλουγκούνι και ολλανδικό σκληρό τυρί.
Όταν όλα τα υλικά, ειδικά η κολοκύθα, είναι μαλακά, πρέπει να πολτοποιήσετε τη σούπα με ένα μπλέντερ ακριβώς στην κατσαρόλα μέχρι να γίνει λείο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε γρήγορα με ένα κουτάλι να λιώσει. Όλα αυτά μπορούν να γίνουν στη σόμπα σε ελάχιστη θερμότητα, έτσι ώστε το τυρί να λιώσει πιο γρήγορα.
Στο τέλος, δοκιμάστε τη σούπα και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Εάν προσθέσετε αλάτι στη σούπα στην αρχή και, στη συνέχεια, προσθέσετε τυρί, το οποίο είναι ήδη αλμυρό, τότε μπορείτε να αλατίσετε το πιάτο.
Ρίξτε τη σούπα αμέσως σε μπολ, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά ή κρουτόν κατά βούληση και σερβίρετε.
