A la meva família li encanten el puré de carbassa. I les llars estan a punt per menjar sopa de carbassa de formatge cada setmana! És molt olorós, contundent, amb un agradable sabor de formatge; això només és una festa gastronòmica. Us aconsello que no dubteu i prepareu ràpidament aquest perfumat plat de tardor.
- General \ asset hora de cuinar: \
- Racions per envàs: 3 racions
- Calories (100 g): 66 kcal
- Cost: molt econòmic
Com fer sopa de carbassa amb formatge
- Carbassa - 500 g
- Aigua - 600 ml
- Pastanagues - 1 unitat.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- All - 2 dents
- Formatge dur - 100 g
- Sal al gust
- Pebre negre: al gust
- Mantega - 50 g
Preparació: Pas 1
Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.
Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les també a daus petits.
Carabassa (preferiblement una carbassa perfumada amb polpa de taronja brillant), peleu-la i talleu-la a daus mitjans. La composició indica la quantitat de carbassa ja pelada.
Foneu la mantega en un cassó o un cassó de parets gruixudes i afegiu-hi la ceba picada. Remeneu les cebes amb oli durant 4-5 minuts, remenant sovint.
A continuació, afegiu a la ceba daus de pastanagues, carbassa i cibulet pelat. Remeneu el contingut del cassó.
Aboqueu aigua, porteu-ho a ebullició, tapeu el cassó amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts. En lloc d’aigua, podeu agafar brou i la sopa serà més nutritiva i satisfactòria.
Mentre es cou la sopa, ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Us aconsello que prengueu dos tipus de formatge diferents: he utilitzat formatge dur suluguni i holandès.
Quan tots els ingredients, especialment la carbassa, estiguin tous, cal que netegeu la sopa amb la batedora directament a la cassola fins que quedi homogènia.
A continuació, afegiu el formatge ratllat i remeneu ràpidament amb una cullera per fondre. Tot això es pot fer a l’estufa a foc mínim perquè el formatge es fongui més ràpidament.
Al final, tasteu la sopa i afegiu-hi sal i pebre. Si afegiu sal a la sopa al principi i, a continuació, afegiu formatge, que ja és salat, podreu sobresalir el plat.
Aboqueu la sopa immediatament en bols, guarniu-la amb herbes fresques picades o crostons com vulgueu i serviu-la.
