Megjegyzés: A Sumac egy közel -keleti fűszer, amely fanyar citromos ízű. Megtalálhatja szaküzletekben, vagy megrendelheti online. Teljes kiőrlésű búzát használtam, amelyhez körülbelül fél csésze több pquid szükséges, mint a regpar tésztához, és sűrűbb érzetet kölcsönöz az ételnek. Használhat regparot is - csak csökkentse a főzőpoharat 1/2 csészével.

Hozzávalók

2 evőkanál opve olaj

1 csokor svájci mángold, levágva, a szárakat eltávolítva és vágva, a leveleket 2 hüvelykes szalagokra vágva

1 nagy nagy medvehagyma, vékonyan felpörgetve (kb. 3/4 csésze)

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

Csipet szárított vörös chile pehely

4 1/2 csésze házi zöldségleves vagy bolti alacsony nátriumtartalmú zöldségleves

1 font teljes kiőrlésű fusilp tészta

2 evőkanál friss gyümölcslé és 1 evőkanál héja 1 citromból

1 evőkanál szömörc (lásd a megjegyzést)

Parmigiano-Reggiano, reszeléshez

Utasítás

Melegítse fel az olajat egy 12 hüvelykes serpenyőben közepes-magas lángon, amíg csillog. Hozzáadjuk a mángold szárát, sóval ízesítjük, és addig főzzük, amíg meg nem puhulnak, körülbelül 3 percig. Hozzáadjuk a medvehagymát, és addig főzzük, amíg meg nem puhulnak, újabb csipet sóval és a piros chilepehellyel, körülbelül 2 percig.

Adjuk hozzá az alaplét a serpenyőhöz a fusilpával, és állítsuk be a hőt, hogy erőteljesen forraljuk, és a csomagoláson leírtak szerint főzzük, amíg a tésztának körülbelül 4 perce marad a főzési folyamatból. Ezután keverjük hozzá a mángold leveleit, és addig főzzük, amíg a tészta és a mángold elkészül. Keverje hozzá a citromlevet és a héját, és szükség szerint állítsa be a fűszerezést. Tányérokra osztjuk, megszórjuk a szumáccsal és a frissen reszelt sajttal.