הערה: סומאק הוא תבלין מזרח תיכוני בעל טעם לימוני חמצמץ. אתה יכול למצוא אותו בחנויות מיוחדות או להזמין אותו onpne. השתמשתי ב fusilp מחיטה מלאה, שדרשה כחצי כוס יותר פקוויד מפסטה רגפר ומוסיפה תחושה עבה יותר למנה. אתה יכול להשתמש גם regpar - פשוט להקטין את כמות הבישול ב- 1/2 כוס.

רכיבים

2 כפות שמן אופוב

1 צרור מנגולד שוויצרי, גזוז וגבעולים הוסרו וחתוכים, עלים חתוכים לסרטים בגודל 2 אינץ '

1 שאלוט גדול וגדול דק (כ 3/4 כוס)

מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי

קורט פתיתי צ'ילי אדום מיובש

4 1/2 כוסות ציר ירקות תוצרת בית או מרק ירקות דל נתרן שנקנה בחנות

1 קילו פסטה מחיטה מלאה

2 כפות מיץ טרי וכף גרידה מלימון אחד

1 כף סומאק (ראו הערה)

פרמיג'יאנו-רג'יאנו, לגרידה

הוראות

מחממים את השמן במחבת 12 אינץ 'על אש בינונית-גבוהה עד להבהוב. מוסיפים את גבעולי המנגולד ומתבלים במלח ומבשלים עד שהם מתחילים להתרכך, כ -3 דקות. מוסיפים את שאלוט ומבשלים עד שהם מתרככים, מוסיפים עוד קורט מלח ופתיתי הצ'ילי האדום, כ -2 דקות.

מוסיפים את הציר למחבת עם החמין ומכוונים את האש לשמירה על רתיחה נמרצת ומבשלים לפי הוראות האריזה עד שנותרו לפסטה כ -4 דקות בתהליך הבישול. לאחר מכן, מערבבים פנימה את עלי המנגולד ומבשלים עד שהפסטה והמנגולד מוכנים. מערבבים פנימה את מיץ הלימון והגרידה ומתקנים תיבול לפי הצורך. מחלקים בין צלחות, מפזרים את הסומאק והגבינה המגוררת טרי.