Piezīme: Sumac ir Tuvo Austrumu garšviela ar pikantu citrona garšu. To var atrast specializētos veikalos vai pasūtīt tiešsaistē. Es izmantoju pilngraudu fusilp, kam vajadzēja apmēram pusi tases vairāk pquid nekā regpar makaroniem, un ēdienam pievieno blīvāku muti. Jūs varat izmantot arī regpar - vienkārši samaziniet gatavošanas šķidrumu par 1/2 tase.

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes opve eļļas

1 ķekars Šveices mangolds, apgriezts un stublāji noņemti un sagriezti, lapas sagrieztas 2 collu lentēs

1 liela liela šalote, plāni sagriezta (apmēram 3/4 tase)

Košera sāls un svaigi malti melnie pipari

Šķipsniņa žāvētu sarkano čili pārslu

4 1/2 glāzes mājās gatavotu dārzeņu buljona vai veikalā nopirkta dārzeņu buljona ar zemu nātrija saturu

1 mārciņa pilngraudu fusilp makaroni

2 ēdamkarotes svaigas sulas un 1 ēdamkarote miziņas no 1 citrona

1 ēdamkarote sumaka (skat. Piezīmi)

Parmigiano-Reggiano, rīvēšanai

Instrukcijas

Sildiet eļļu 12 collu pannā uz vidējas un augstas uguns līdz mirdzumam. Pievienojiet mangoldu kātiņus un pievienojiet sāli un vāriet, līdz tie sāk mīkstināties, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet šalotes un vāriet, līdz tās ir mīkstinātas, pievienojot vēl vienu šķipsniņu sāls un sarkanās čili pārslas, apmēram 2 minūtes.

Pievienojiet buljonu pannai ar kausējumu un noregulējiet siltumu, lai saglabātu spēcīgu vārīšanās temperatūru un vāra saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, līdz makaroniem gatavošanas laikā ir atlikušas apmēram 4 minūtes. Pēc tam iemaisa mangoldu lapas un vāra, līdz makaroni un mangolds ir gatavi. Iemaisa citrona sulu un miziņu un pēc vajadzības noregulē garšvielas. Sadaliet starp šķīvjiem, apkaisa ar sumaksu un svaigi rīvētu sieru.