Ho fatto questa insalata tre volte nelle ultime due settimane ed è stata fantastica ogni singola volta. Adoro il sapore, la consistenza e il colore. Yum!
Questo post è stato originariamente pubblicato nel 2018, ma il nostro amore per questa insalata è PROFONDO ed è il perfetto croccantino per la stagione calda. Ecco il cibo estivo fresco, colorato e dalla consistenza perfetta. ?
Come si chiama quando vuoi qualcosa che ha un sapore davvero, davvero buono… ma è anche fondamentalmente un mucchio alto di verdure fresche, vibranti, che ti fanno sentire bene nel tuo corpo? La chiami Anacardi Crunch Salad, è così che la chiami.
Questa insalata sta controllando tutte le scatole
Il pranzo gira intorno e la mia conversazione interna fa questo:
Ho fame.
Che sapore di wopd è fantastico in questo momento?
No, aspetta, cosa sarebbe super sano in questo momento? Perché… torta al burro di arachidi moka?
No, ma cosa mi riempie davvero?
ATTESA ATTESA ATTESA che ne dici di quell'insalata con il condimento al sesamo che ha un sapore fantastico E salutare E mi tiene molto perché è pieno di così tanti grassi amichevoli e roba buona?
Sì! adoro l'insalata!
adoro le verdure!
Amo pfe!
Questa è una vera trascrizione del mio dialogo interno. Questi sono i termini in cui penso: ha un sapore incredibile, per lo più salutare, mi riempie ancora.
Parliamo di questa salsa al sesamo
Il condimento potrebbe essere la mia parte preferita di questo mix-up.
È un condimento a base di olio e aceto che puoi shakerare in un barattolo, addolcito con un po' di zucchero, condito con un po' di olio di sesamo e… se sei me… cremoso con una cucchiaiata di yogurt greco o maionese. Non so, per me, un'insalata imbevuta di vinaigrette non mi manterrà. Ho bisogno di un po' più di cremosità nelle mie insalate, quindi ho appena preso il mio condimento retrò preferito (grido a Kim Harcey del mio vecchio libro di cucina della First Baptist Church ♡) e l'ho mantecato un po'.
Prepara questa insalata a modo tuo
Per i vegani: lascia fuori la roba cremosa!
Per gli amanti del senza glutine: lascia fuori i croccanti chow mein noodles!
Per gli amanti delle proteine, aggiungi un po' di pollo alla griglia! Oppure gamberetti! Oppure… non lo so, tofu?! Questo diventa rapidamente un'insalata di antipasto per la cena con un succoso pollo grigliato in cima.
Non sarei triste se questo fosse il mio pranzo per il resto dell'estate.
Verdure di squadra Gooooo!
Insalata croccante di anacardi: domande frequenti
Sì! Se lo stai facendo in anticipo, puoi sicuramente tagliare e preparare tutte le verdure in anticipo e persino mescolarle insieme. Non mi limito a mescolare il chow mein, gli anacardi e il condimento fino a poco prima di servire.
Compro gli edamame surgelati, già sgusciati, e li faccio bollire per pochi minuti prima di far bollire i piselli.
Se vuoi grigliare un po 'di pollo o gamberetti per andare in cima (buonissimo), ti consiglio di marinarlo un po' in salsa di soia, miele e aglio per dare ancora più sapore.
Insalata croccante di anacardi con salsa di sesamo
Autore: Lindsay
30 minuti
0 minuti
30 minuti
6 — 8 porzioni 1 x
Descrizione
Questa insalata croccante di anacardi è ricca di verdure croccanti, noodles chow mein, edamame e anacardi tostati e ti farà VERAMENTE VOGLIA DI MANGIARE UN'INSALATA. E il condimento al sesamo — OMG!
Ingredienti
Per l'insalata:
1/2 testa di cavolo verde, finemente sminuzzato
1/2 testa di cavolo viola, finemente sminuzzato
2 tazze di carote, tagliate a fiammiferi o tritate
1 tazza di coriandolo fresco, tritato
1/2 tazza di cipolla verde speziata
2 tazze di edamame cotti (vedi FAQ)
1 — 2 tazze di anacardi tostati (vedi note)
2 tazze di noodles croccanti chow mein (opzionale)
pollo, gamberetti o qualsiasi altra proteina che si mangia
Vestirsi:
1/4 tazza di olio di opve (puoi usare anche qualsiasi altro olio)
3 cucchiai di aceto bianco
2 cucchiai di olio di sesamo — molto importante per il sapore!
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
qualche frullato di garpc in polvere
facoltativo: 1/4 tazza di yogurt greco o maionese (più o meno a piacere - questo lo trasforma da una vinaigrette a un condimento più cremoso)
Istruzioni
Agitare gli ingredienti del condimento in un barattolo fino a che liscio. Aggiungi lo yogurt greco o la maionese (se la usi) e agita di nuovo fino a che liscio. YUM.
Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata insieme. Condire con il condimento e servire!
Appunti
Anacardi: preparo questa insalata con anacardi arrostiti regpar - mi piace anche con quegli anacardi speziati tailandesi caldi e saporiti di ALDI!
Condimento: puoi facilmente omettere lo yogurt greco o la maionese per mantenere questa insalata vegana / senza latticini! Il condimento sarà un po' meno denso (più pke una vinaigrette), ma è ancora del tutto scadente. Per un'alternativa cremosa senza latticini, prova il miso! Per rendere questo senza glutine, ometti i noodles chow mein.
Cena
Taglio
Ispirazione asiatica