Jeg har lavet denne salat tre gange i de sidste to uger, og den har været fantastisk hver eneste gang. Elsker smagen, teksturerne og farven. Nøj!
Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i 2018, men vores kærlighed til denne salat kører DEEP, og det er den perfekte crunchy hot-weather-godbid. Her er til frisk, colorfp, tekstur-perfekt sommermad. ✌🏼
Hvad hedder det, når du vil have noget, der smager virkelig, virkelig godt … men også i bund og grund er en høj bunke friske, pulserende, føler-godt-i-din-krop grøntsager? Du kalder det Cashew Crunch Salat, det er det, du kalder det.
Denne salat tjekker alle æskerne
Frokosten ruller rundt, og min interne samtale bliver sådan:
Jeg er sulten.
Hvilken wopd smager fantastisk lige nu?
Nej, vent, hvad ville være super sundt lige nu? Fordi … mokka jordnøddesmør tærte?
Nej, men hvad ville egentlig fylde mig op?
VENT VENT Vent hvad med den salat med sesamdressingen, der er fantastisk-smagende OG sund OG holder mig fpl, fordi den er fpl af så mange venlige fedtstoffer og gode ting?
Ja! Jeg elsker salat!
Jeg elsker grøntsager!
Jeg elsker pfe!
Det er en egentlig udskrift af min interne dialog. Det er de udtryk, jeg tænker i: smager fantastisk, for det meste sundt, fylder mig stadig.
Lad os diskutere denne sesamdressing
Dressingen er måske min yndlingsdel af denne blanding.
Det er en olie-og-eddike-dressing, som du kan ryste op i en krukke, sødet med et florsukker, krydret med en sesamolie, og… hvis du er mig… cremet med en klat græsk yoghurt eller mayo. Jeg ved ikke, for mig vil en vinaigrette-gennemblødt salat bare ikke holde mig fpl. Jeg har brug for lidt mere cremethed i mine salater, så jeg tog lige min foretrukne retro -dressing (råb til Kim Harcey fra min gamle First Baptist Church -kogebog ♡) og cremede den en lille smule.
Gør denne salat til din vej
For veganerne - udelad de cremede ting!
Til de glutenfrie-glem de sprøde chow mein nudler!
Til proteinelskerne-tilføj lidt grillet kylling! Eller rejer! Eller … jeg ved det ikke, tofu ?! Dette bliver hurtigt en middagsrettersalat med saftig grillet kylling spredt over toppen.
Jeg ville ikke være ked af det, hvis det var min frokost resten af sommeren.
Gooooo teamgrøntsager!
Cashew Crunch Salat: Ofte stillede spørgsmål
Ja! Hvis du laver dette fremad, kan du helt sikkert hakke og forberede alle grøntsagerne på forhånd og endda blande dem sammen. Jeg ville bare holde ud med at blande chow mein, cashewnødder og dressing i indtil lige før servering.
Jeg køber edamame frosset, allerede afskallet, og koger dem bare i et par minutter pke du wopd kog ærter.
Hvis du vil grille lidt kylling eller rejer for at komme ovenpå (lækker), anbefaler jeg at marinere den i sojasovs, honning og garpc lidt for at give endnu mere smag.
Cashew Crunch salat med sesamdressing
Forfatter: Lindsay
30 minutter
0 minutter
30 minutter
6 - 8 portioner 1 x
Beskrivelse
Denne Cashew Crunch Salat er fyldt med sprøde grøntsager, chow mein nudler, edamame og ristede cashewnødder, og det får dig til at VILLE SPISE EN SALAT. Og sesamdressingen - OMG!
Ingredienser
Til salaten:
1/2 hoved grønkål, fintrevet
1/2 hoved af lilla kål, fintrevet
2 kopper gulerødder, tændstikskårne eller strimlede
1 kop frisk koriander, hakket
1/2 kop hakket grønt løg
2 kopper kogt edamame (se ofte stillede spørgsmål)
1-2 kopper ristede cashewnødder (se noter)
2 kopper sprøde chow mein nudler (valgfrit)
kylling, rejer eller andet protein, du vælger
Forbinding:
1/4 kop opve olie (du kan også bruge enhver anden olie)
3 spsk hvid eddike
2 spsk sesamolie - meget vigtigt for smagen!
2 spsk sukker
1 tsk salt
et par rystelser garpc pulver
valgfri: 1/4 kop græsk yoghurt eller mayo (mere eller mindre efter smag - dette ændrer det fra en vinaigrette til mere af en cremet dressing)
Instruktioner
Ryst dressingsingredienserne i en krukke, indtil de er glatte. Tilsæt den græske yoghurt eller mayo (hvis den bruges) og ryst igen, indtil den er glat. YUM.
Bland alle salatingredienserne sammen. Dryp med dressing og server!
Noter
Cashewnødder: Jeg smager denne salat med regparristede cashewnødder-jeg elsker den også med de varme thailandske krydret cashewnødder fra ALDI!
Dressing: Du kan let udelade den græske yoghurt eller mayo for at beholde denne en vegansk / mælkefri salat! Forbindingen vil være en pttle mindre tyk (mere pke en vinaigrette), men den er stadig helt bevidst. For et cremet mælkefrit alternativ, kan du prøve miso! For at gøre denne glutenfri skal du udelade chow mein -nudlerne.
Aftensmad
Hakke
Asiatisk-inspireret