초콜릿과 체리는 구운 식품에서 가장 인기 있는 고전 중 하나입니다. 체리의 신맛이 머핀의 달콤함을 잘 보완해주지만, 단것과 초콜릿을 아주 좋아한다면 초콜릿 아이싱을 만들어 머핀 위에 올려도 좋다. 이 경우 성공적인 베이킹을위한 가장 중요한 조건은 고품질 코코아이므로이 제품을 저장해서는 안됩니다.
- 일반 \ 자산 조리시간: 45분 \ 15분
- 용기당 인분: 10인분
- 열량(100g): 208kcal
- 비용: 평균 비용
초콜릿 체리 머핀 만드는 법
- 코코아 가루 - 20g
- 밀가루 - 180g
- 베이킹 반죽 - 1 큰술
- 사워 크림 - 200g
- 닭고기 달걀 - 2 개
- 설탕 - 반죽당 160g 140g
- 체리 - 1 큰술. (200ml)
- 소금 - 1꼬집
준비:
초콜릿 체리 머핀의 경우 체리는 씨를 제거하고 물기를 빼야 합니다. 체리를 종이 타월로 두드려 말리고 전분이나 밀가루 한 티스푼을 넣고 저어줍니다. 이렇게 하면 베이킹할 때 체리가 과도한 주스를 흘리는 것을 방지할 수 있으며 딸기 옆에 있는 반죽이 잘 구워집니다.
밀가루 180g, 다크 코코아 가루 20g, 소금 한 꼬집, 베이킹 파우더 1테이블스푼과 같은 모든 느슨한 재료를 별도의 그릇에 체로 칩니다. 거품기로 잘 섞는다.
알칼리화 코코아를 사용할 수 있습니다. 더 풍부하고 어둡습니다. 그러나 맛과 색이별로 풍부하지 않은 가벼운 코코아가있는 경우 코코아와 밀가루의 비율을 약간 변경할 수 있습니다. 예를 들어 밀가루 170g에 코코아 가루 30g을 섭취하십시오.
계란, 사워 크림, 설탕 140g을 푹신하고 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
이 덩어리를 채찍질 할 수 있습니다.믹서.
마른 재료와 젖은 재료를 털이나 주걱으로 부드러워질 때까지 섞습니다. 생과자가 거칠고 "고무질"하기 때문에 믹서로 그러한 반죽을 치지 않는 것이 좋습니다.
반죽에 준비된 체리를 넣으십시오.
반죽을 머핀 통에 나눕니다. 실리콘 몰드를 사용하는 경우 윤활할 필요가 없으며, 다른 경우에는 오일로 윤활해야 합니다.
각 머핀 위에 설탕 한 꼬집을 뿌리면 머핀을 굽고 난 후 바삭한 크러스트를 얻을 수 있습니다.
머핀은 180도에서 20~25분간 굽는다.
꼬챙이로 확인하십시오 - 베이킹 건조에서 나와야합니다. 머핀 틀을 와이어 랙으로 옮기고 약간 식히십시오.
틀에서 머핀을 꺼내고 와이어 랙에서 완전히 식힙니다.
차가운 우유 또는 뜨거운 커피 한 잔과 함께 초콜릿 체리 머핀을 제공하십시오.
