Шоколадът и черешата са едни от най -популярните класики в хлебните изделия. Киселината на черешите допълва добре сладостта на мъфините, но ако много обичате сладкото и шоколада, можете да направите и шоколадова глазура и отгоре изсипете мъфините. Най-важното условие за успешно печене в този случай е висококачественото какао, не бива да пестите от този продукт.
- Общи \ актив време за готвене: 45 минути \ 15 минути
- Порции в контейнер: 10 порции
- Калорична стойност (100g): 208 kcal
- Цена: средна цена
Как да си направим шоколадови черешови мъфини
- Какао на прах - 20 g
- Брашно - 180 гр
- Тесто за печене - 1 супена лъжица
- Заквасена сметана - 200 g
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Захар - 160 г 140 г на тесто
- Череши - 1 супена лъжица. (200 мл)
- Сол - 1 щипка (и)
Подготовка:
За мъфините с шоколадови череши черешите трябва да бъдат обезкостени и изцедени. Подсушете черешите на хартиена кърпа и разбъркайте в тях чаена лъжичка нишесте или брашно. Това ще попречи на черешата да пусне излишния сок при печене, а тестото до горските плодове ще се изпече добре.
Пресейте всички свободни съставки в отделна купа, а именно: 180 г брашно, 20 г тъмно какао на прах, щипка сол и 1 супена лъжица бакпулвер. Разбъркайте ги добре с бъркалка.
Можете да използвате алкализирано какао, то е по -богато и по -тъмно. Но ако имате светло какао, не много богато на вкус и цвят, тогава съотношението на какаото и брашното може леко да се промени, например вземете 30 г какао на прах за 170 г брашно.
Разбийте заедно яйцата, заквасената сметана и 140 г захар, докато станат пухкави и гладки.
Можете да разбиете тази масамиксер.
Смесете сухи и мокри съставки с бъркалка или шпатула до гладкост. Моля, обърнете внимание, че не се препоръчва да се разбива такова тесто с миксер, тъй като баницата ще бъде жилава и „гумена“.
Добавете подготвени череши към тестото.
Разделете тестото във форми за мъфини. Ако използвате силиконови форми, тогава не е нужно да ги смазвате, ако други, тогава трябва да ги смажете с масло.
Поръсете щипка захар върху всяка бъдеща мъфина, тя ще придаде на мъфините хрупкава коричка след печене.
Печете мъфини 20-25 минути на 180 градуса С.
Проверете с шиш - трябва да излезе сух от печенето. Прехвърлете формичките за мъфини върху решетка и оставете леко да се охлади.
Извадете мъфините от формите и охладете напълно върху решетка.
Сервирайте вашите мъфини с шоколадови череши с халба студено мляко или горещо кафе.
