El chocolate y la cereza son uno de los clásicos más populares en productos horneados. La acidez de las cerezas complementa bien la dulzura de los muffins, pero si eres muy aficionado a los dulces y el chocolate, también puedes hacer un glaseado de chocolate y verter los muffins encima. La condición más importante para una cocción exitosa en este caso es el cacao de alta calidad, no debe ahorrar en este producto.
- General \ activo tiempo de cocción: 45 minutos \ 15 minutos
- Porciones por envase: 10 porciones
- Valor calórico (100g): 208 kcal
- Costo: costo promedio
Cómo hacer muffins de cereza y chocolate
- Cacao en polvo - 20 g
- Harina - 180 g
- Masa para hornear - 1 cucharada
- Crema agria - 200 g
- Huevo de gallina - 2 piezas
- Azúcar - 160 g 140 g por masa
- Cerezas - 1 cucharada. (200 ml)
- Sal - 1 pizca (s)
Preparación:
Para los muffins de chocolate y cereza, las cerezas deben deshuesarse y escurrirse. Seque las cerezas con palmaditas en una toalla de papel y agregue una cucharadita de almidón o harina. Esto evitará que la cereza deje un exceso de jugo al hornear, y la masa junto a las bayas se horneará bien.
Tamizar todos los ingredientes sueltos en un recipiente aparte, a saber: 180 g de harina, 20 g de cacao en polvo oscuro, una pizca de sal y 1 cucharada de levadura en polvo. Mézclalos bien con un batidor.
Puedes usar cacao alcalinizado, es más rico y oscuro. Pero si tiene cacao ligero, no muy rico en sabor y color, entonces la proporción de cacao y harina se puede cambiar ligeramente, por ejemplo, tome 30 g de cacao en polvo por 170 g de harina.
Batir los huevos, la crema agria y 140 g de azúcar hasta que quede esponjoso y suave.
Puedes batir esta masamezclador.
Mezcle los ingredientes secos y húmedos con un batidor o una espátula hasta que quede suave. Tenga en cuenta que no se recomienda batir una masa de este tipo con una batidora, ya que la masa será dura y "gomosa".
Agrega las cerezas preparadas a la masa.
Divida la masa en moldes para muffins. Si usa moldes de silicona, entonces no necesita lubricarlos, si hay otros, entonces necesita lubricarlos con aceite.
Espolvoree una pizca de azúcar encima de cada panecillo futuro, le dará a los muffins una corteza crujiente después de hornear.
Hornee los muffins durante 20-25 minutos a 180 grados C.
Verifique con una brocheta, debe salir del horno seco. Transfiera los moldes para muffins a una rejilla y deje enfriar un poco.
Retirar los muffins de los moldes y enfriar completamente sobre una rejilla.
Sirva sus muffins de chocolate y cereza con una taza de leche fría o café caliente.
